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咖啡已经是许多人每天必备的饮品，若咖啡有农药残留，长久累积可是会对人体健康有害的…因此预算较足够的消费者，会专门选购有机或是永续经营的咖啡豆，但是预算不足的，难道就不用顾身体了吗？！那可不！其实世界上有几个产区，是几乎不使用农药的，嘿嘿～小资也是能安心享用咖啡的！
今天小编先为你揭晓一个不使用农药的产区，那就是鼎鼎大名的埃塞俄比亚！！ 为什么埃塞俄比亚产区不需要使用农药呢？让我来为你一一解惑吧～
埃塞俄比亚咖啡在全球市占率为5% ，是全球第五大咖啡生产国。耳熟能详的阿拉比卡种咖啡，就是在此发源，同时埃塞俄比亚也拥有最多样的咖啡品种。原生种多 ~~ 到让人数不清，据估还蕴藏着六、七千种不为人知的咖啡品种呢！
埃塞俄比亚本身有许多座高山，为热带云雾林，咖啡主要种植在高原上。雨林最多的就是高大的树木，咖啡树以这些树木为蓬，以落下的树叶为护根养分，享有绝佳的生长环境。而高海拔地区的温度较低，一来虫害较少，不太需要农药，二来熟成速度较慢，咖啡树能有更长的时间来吸取养分。
（没错~就好比山上种的高丽菜会特别香甜清脆，完全一样的道理～）
咖啡原生种的多样性，经过长久淘汰、自然杂交，所以抵抗力强，哪里还需要农药保护呢？而埃塞俄比亚出产的咖啡量虽然庞大，但负责咖啡种植的九成八都是小农户，大约总共有七十万户。小农户的经济状况较差，当地基础建设又较不足，因此即使要购买农药，也并不像先进国家那样容易。
了解埃塞俄比亚不需要农药的原因后，小编也为你整理好埃塞俄比亚咖啡各产区的咖啡特色，作为以后你选购咖啡的小小指南！
西达摩（Sidamo）产区
西达摩位处埃塞俄比亚南部，地景多变，咖啡风味亦千变万化，时而果香、柑橘味，时而坚果、草本味，酸度明亮。西达摩咖啡过去还包含了耶珈雪菲咖啡（Yirgacheffe）和谷吉（Guji）咖啡。不过ECX交易制度已经把耶家雪菲与谷吉从西达摩独立出来了。
耶加雪菲（Yirgacheffe）产区
这个过去位于西达摩的小区域，种了一些埃塞俄比亚最顶级的咖啡豆，其中最著名的就是传统水洗法处理，并且有着独特的茉莉花香以及柑橘风味，而形成受大众喜爱的“耶加雪菲”风味。这个风味成了全世界精品咖啡爱好者竞逐的对象，也因此价格越来越昂贵。另外，近年来开始流行起日晒耶加雪菲，风味甚至胜过传统水洗的耶加雪菲。
列坎普提（Lekempti）、威乐加（Wellega）及金比（Gimbi）产区
位处埃塞俄比亚西部，这些地区的咖啡豆有水洗也有日晒处理的，顶级的咖啡豆和西达摩与耶珈雪菲比起来，甜度更为明显，并且柑橘般的酸度减少，增添了更多核果香味。
利姆（Limu）与吉玛（Djimmah）产区
位处于埃塞俄比亚西部，利姆咖啡是水洗处理代表，而吉玛则是日晒处理的典范，风味较西达摩温和，且可供选择的种类非常多样化。
哈拉（Harrar）产区
埃塞俄比亚咖啡大多出产于西、南部，而哈拉是少数产于东部的咖啡，本区气候主要为炎热干燥的沙漠型气候，也因此出产的咖啡风味相当独特。这里出产的阿拉比卡种咖啡，属世界上最古老的咖啡种类，主要种植在其东部高原上。经过水洗处理以及日晒干燥后，农民再以手工挑选出品质最好的生豆贩售。
