埃塞俄比亚西达摩日晒精品咖啡风味口感烘焙介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 西达摩咖啡豆 > 2024-12-22 18:40:13

　　日晒风味通常是个比较模糊的说法，是乐于此味之人口中的优雅芬芳，也是不好此味之人口中的怪味道。即便是咖啡老饕，他可以泯上一口便断定这款咖啡豆是日晒处理而成的，但要他说一说『日晒风味』究竟是个什么味儿，他也会支吾起来。
 
　　日晒风味是从日晒处理过程中获得的。在咖啡果（Cherry）变成咖啡生豆（Green Bean）的过程中，常用到水洗和日晒两种不同的方法。因日晒法就是把咖啡果放在那儿晒，其豆子有较为完整的自然醇味，和因发酵所带来的迷之特殊香气。这个特殊香气就是装逼犯口中的日晒风味，需细细体会！
 
　　品名：西达摩
 
　　产区：非洲埃塞俄比亚西达摩
 
　　埃塞俄比亚是世界上相当重要的咖啡出口国，主要产区有西达摩、耶加雪菲、科契尔、哈拉、吉马等。西达摩是主要的精品豆产区，所产咖啡豆以很棒的水果特性和细致、优雅的风味闻名。大家所熟悉的耶加雪菲是隶属于西达摩的一个小城市，古语为“湿地”的意思。
 
　　海拔：1950公尺
 
　　品种：
 
　　处理方式：日晒
 
　　烘焙程度：浅烘
 
　　草莓：刚入口时有明显的草莓香气和酸感
 
　　凤梨：凤梨所代表的热带水果的香气极为丰富
 
　　花香：细腻的花香始终萦绕于唇齿间
 
　　桂圆：回甘中有桂圆的甜感

2017-11-06 12:03:58 责任编辑：未知

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