作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 19:42:06
Typica栽培品种
Java
Java有长果实和古铜色的嫩叶,相信是从也门引入到爪哇岛的咖啡的后代。这个品种从爪哇岛第一次带到邻国岛屿(Timor),再到东非(Cameroon),并于1980年开始种植。由CIRAD(国际农业研究与发展中心)引进到中美洲。在喀麦隆,这个品种以适中的产率、对咖啡浆果病的抗病性好而闻名。
Maragogype
Typica的突变体,1870年在巴西首次发现。果实很大、很长,有点扭,植株有长节间和大叶子。产量相对较低。
Kent
相信是出现于印度Kent/肯特地区的一种高大的Typica品种。自1930年以来,这个品种在印度被广泛种植。这个品种中有一种名为K7的品种,在肯尼亚更常见,是抗锈性最好的咖啡豆品种。
云南花果山(Typica):
烘焙程度:中度烘焙
干香:梨类水果(pear-fruit),香草类(vanila-like),蜂蜜类(honey-like),蜜桃茶(peach tea),熟的橙子(ripe orange),茉莉花类(jasmine hints)
湿香:坚果香(nutty),牛奶巧克力(milky chocolate),草本(herbal-floral)
口感:入口柔顺,亚洲草本植物香气,酸味活泼明亮,两颊生津,酸柔、醇厚均衡感好,层次丰富,余韵黑巧克力、蜂蜜、蔗糖味道明显,完全冷却后,红糖风味。
推荐煮制方式:虹吸、手冲
研磨度:4(日本富士R440)
水温:90°C
其他滴滤式萃取建议:
法压,建议3.5-4的研磨度/水温90°C
爱乐压,建议2.5研磨度,水温88°C
手冲:3.5研磨度,水温89°C
淘宝连接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c.w4002-15673140460.35.74c367d3Ht2rZS&id=535615170690
2017-11-05 16:22:11 责任编辑:未知
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