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埃塞俄比亚西达摩古吉夏奇索咖啡风味描述 90+真心话Level Up德瑞

  如同耶加雪菲在成名后广为人知,渐成为独立产区。古吉于 2010 年被衣索比亚商品交易所 (ECX) 独立成一个新产区。位在耶加雪菲的东南方的古吉产区邻接着西达摩和盖德奥ㄌ区,是个有着高耸山脉、高地、高原、山谷和平原等复杂的地形变化的地区。该区地质属养分肥沃的黑土 (Vertisol),土壤的深度近两公尺,平均海拔在 1800 公尺以上。而地理特性造就的显着日夜温差,使当地具备产出优质精品咖啡的各项风土条件。该地最大优势在於土壤生命力透过自然有机物质的循环维持,藉由周边林木枯萎的落叶或凋零物、植物残根等做为天然肥料。
  
  当地咖啡生产都源于个体型的小农,产季到来时采摘自家周边的完熟浆果送至处理厂,放置在通风良好的非洲棚架上控制温度与发酵程度,去除果肉后再将含水量降低至11.5%-12% 之间,当后制处理完成后,再透过 ECX 的竞标体系出口。
  
  古吉夏奇索的咖啡豆近年知名程度日益提升,近日颇受关注的90+ 推出的真心话 (Nekisse) 与其副牌 Level Up 所推出的德瑞艾拉 (Derar Ela),都是源于此产区。

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日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2017-11-04 14:28:34

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