再饮巴布亚新几内亚 天堂鸟

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-24 08:17:18

提起咖啡,很多人对于曼特宁、苏拉威西都是耳熟能详的,醇厚浓郁的口感,独特糖浆般的甜感,以及特殊的木香气,都让喝过优质曼系豆子的人记忆犹新,但是殊不知印尼的邻居印尼群岛上的另一个国家,巴布亚新几内亚(PNG)也出产非常优质的咖啡。

因为巴布亚新几内亚的国鸟是天堂鸟,所以很多国内的咖啡老饕都将其统称天堂鸟,而Sigri只是众多“天堂鸟”中的一支(sigri是一个农场名字),而AA则是豆子的等级,按照豆子的大小来决定,AA是个头最为整齐的大个豆子,基本为17-18目。

再饮巴布亚新几内亚 <wbr>天堂鸟 <wbr>Sigri <wbr>AA
和曼系豆子有着同样的醇厚浓郁的口感,不同之处在于咖啡味道干净程度比曼系豆子好很多,甜味也呈现出甘冽,不同于曼系糖浆的味道,更有点类似于美洲豆子可可和巧克力的味道。在咖啡品鉴专业术语中,对于巴布亚几内亚咖啡的一个公认的评价是delicate,中文意思就是复杂,这是一个褒义评价,难以用某一种表示味道的词汇来形容天堂鸟的味道,你可以闭上双眼,去联想天堂鸟带给你的味觉盛宴……
再饮巴布亚新几内亚 <wbr>天堂鸟 <wbr>Sigri <wbr>AA

每次如果有超过30分钟的空闲,我就喜欢用虹吸壶来诠释每一种咖啡,今天也不例外,使用虹吸壶做出的天堂鸟口感更为顺滑,带有虹吸壶做出的咖啡特有的甘甜与清冽。

再饮巴布亚新几内亚 <wbr>天堂鸟 <wbr>Sigri <wbr>AA
再饮巴布亚新几内亚 <wbr>天堂鸟 <wbr>Sigri <wbr>AA
再饮巴布亚新几内亚 <wbr>天堂鸟 <wbr>Sigri <wbr>AA

2014-08-27 17:09:01 责任编辑:未知

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