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发现利用谷物在阿比西尼亚 （埃塞俄比亚） 年公元 900 年左右
它发生在也门和沙特阿拉伯，并去麦加的穆斯林朝圣者旅行被带到印度和锡兰。17 世纪。
荷兰人带他到爪哇岛和荷兰的蔬菜温室，18 世纪初。
法国要带他到美国去殖民地的马提尼克岛于 1720 年，然后去到巴西、 哥伦比亚和中美洲。
可能你也达到哥斯达黎加于 1840 年，在 1830 年和尼加拉瓜。
名叫曼努埃尔 Matus 尼加拉瓜大学种植咖啡，危地马拉，他的父亲拉塞瓦附近万科到 1845年场上所带来的报告。
在 1848 年的作家和资源管理器中，乔治 · 斯奎尔发现，在尼加拉瓜采取定期。
来到马塔加尔帕
年底前 1852年来到格雷敦 （San Juan de el Norte），由路德维希 （路易） 埃尔斯特和他的配偶 Kaherina 布劳恩，一对德国夫妇乘里奥圣胡安和尼加拉瓜湖和 estrcho 的里瓦斯越过巴拿马地峡。
虽然在圣胡安德 el Sur 希望坐上小船，将带他到加州正那里的淘金热吸引了，他们宁可是与美国人回到纽约，给了他们知道淘金热有考绩制度设计，没有更多的黄金，在加利福尼亚州。然后穿上路易斯有点失望，不想带着空空的手回家，你宗与尼加拉瓜人民在那里他们可以找到黄金在尼加拉瓜。他们告诉他，向北，靠近马塔加尔帕，说是黄金。
超越路易斯领导配偶圣拉蒙，他们是在哪里买到从印第安人的土地和成立他的庄园"拉利马»、 唐路易斯提取黄金而不是将需要的数额。他们因此被种植咖啡种子路易斯上车他骑在马背上前往马那瓜，唐。愉快是他吃惊的是注意到粮食明显大于灌木长大的太平洋，也更多的芳香和酸。
埃尔斯特先生，把成熟的谷物拉到太阳和因而干出口到德国脱粒他们的地方。运输不是经济的因为他们占用大量散装，此外味道受到影响;他认为删除红色的外壳，然后设计了几瓶碎浆机。
在 1891 年他从德国奥托 · 库尔，来了几瓶与删除纸浆 （壳），后来发现果冻状物质覆盖 depulped 的粮食可能的螺丝头的机碎浆机这到 Elster 开发它如果得了 fermetar 珠约 36 个小时，然后用干净的水冲洗，更容易被删除，我们称之为洗过的咖啡豆，因此诞生了什么现在 «咖啡洗马塔加尔帕» 世界闻名。
为 1888年来到马塔加尔帕，受政府邀请开发种植咖啡，几个年轻德国、 英国和美国。路易斯 · 埃尔斯特，种植咖啡在很好的风格，根据唐 Alberto Vogl 在他的回忆录，是唐威廉 （威廉） 耶利哥的时候，创立附近圣拉蒙庄园玫瑰的耶利哥城后， 现在拥有的蒙特亚莱格雷。
因此出生咖啡农场仍然存在： 汉斯 · 博世、 阿尔萨斯的奥托岗亭、 萨克森、 巴伐利亚、 阿尔高 （Algau） 的阿尔弗雷多 · 麦尔 Alberto Vogl Hammonia （汉堡） 的布鲁诺米里施，华盛顿杰克甜蜜，密尔沃基，（Trento） 特伦蒂诺的 Vita 等。
已经洗过的咖啡获得优惠的价格，在欧洲，出口到不来梅、 汉堡和的里雅斯特的端口。
随后到 1912 年开始鞭打在这里在尼加拉瓜而不是在买方国家。
干燥是太阳在木制筛子，然后在井通风与木地板，在那里男人与木制叶片被不断的搅拌完成干燥它，避免它获取内部的地窖。然后干衣机 type 瓜迪奥拉落户附近加尔市凯莱达格诺尔、 埃斯基韦尔等的加热与木头的烤炉空气干燥的好处。
随后，他们开始构建干好处和马塔加尔帕、 Sébaco，马那瓜通往的银行。他们利用太阳全年在该地区发生。他们建造庭院混凝土调在哪里他们干咖啡、 此外脱粒、 分类和出口。所以是此日期之前完成。
使用从 1960 年的黑色塑料床单干咖啡，是第一次唐阿方索 · 埃格尔，他的利益 Kokomo，实践，通过其经济，不是很可取对品质咖啡，因为咖啡可以在-干现在已经传播或下降到领带军以难闻的气味。
潮湿的利润在尼加拉瓜的当前数目可以去 1000年和干效益约 50。35 干好处仅马塔加尔帕和塞瓦科之间存在，这些有干衣机 «瓜迪奥拉» 类型熔炉燃烧稻壳，柴油燃烧器，后者在希待人。
