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Tres Hermanas Estate Caturra Winey
哥斯达黎加 三姊妹庄园 单一 卡杜拉种 酒香日晒处理法
风味叙述：
日晒水果的香甜还多了酒的香醇。
入口后可以 感受到热带水果酒的热情香气，
中段有百香果、 莓果与熟桃子，可可与麦芽糖的甜蜜尾韵，
整 体风味扎实，余韵的清酒香气绵长。
国家 哥斯达黎加 （Costa Rica）
产区 中央谷地 （Central Valley） – Aserri
La Legua de Los Naranjos微产区
海拔 1,670 – 1,750米
雨量 约3,500 mm
种植品种 卡杜拉种
庄园 三姊妹庄园 （Tres Hermanas Estate）
庄园主 Don Miguel Gamboa
处理法： 酒香日晒
哥斯达黎加主要的七个咖啡产区是自西北向东南，
随著内陆中央高原而分布。
哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、
温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，
都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。
由于哥国的咖啡产业自十八世纪中叶以后开始发展，
是咖啡最早传入中美洲种植的国家，
历史悠久，因此，咖啡组织自生产到销售系统完备。
在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定，
而被评比为世界级的高品质咖啡。
每个人喜好的口感也不一定，
可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆结束下豆
一爆结束到二爆中间下豆
碰触到二爆下豆
进二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。
*
有些事必须向大家说明，
咖啡豆是农产品，
会因每年气候变化而有点差异，
如果觉的有点差异，请见谅！
下次可考虑其它的咖啡豆。
*
生豆的外观越翠绿表示水份越多，
烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，
建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）
泛白的部份越多表示水份越少，
*
有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，
有些是泛白偏多烘培后口感比较好，
烘培过程有许多技巧，
相同烘培度但时间与温度的曲线不同，
口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，
可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。
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2017-10-06 11:59:46 责任编辑：未知
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