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Ernesto Martinez Las Cabanas Mardid Typica Natural
尼加拉瓜 马丁尼兹 铁比卡 日 晒处理
风味描述：
干香为香甜的酒香，百香果，桃子香甜芬 芳。
入口为浓郁酒香中混以水果香味，
鲜果 交杂著甜橘的自然果香、百香果香甜感、
葡 萄柚、梅子绿茶香甜而带微酸的清新感、焦 糖的香甜尾韵。
尼加拉瓜主要分为四大产区，为（Segovias）、马达盖尔巴/希诺德加区
（Matagalpa/Jinotega）、波尔哥区（Boaco）
与太平洋海岸区（Pacific）。
栽种高度以塞哥维亚区最高为1,500 – 2,000左右，
生产的咖啡为最高级的SHG（Strictly High Grown）。
遍布的火山灰及采树荫遮蔽的方式种植，
产生出高品质的尼加拉瓜咖啡，
其风味平庸柔和、微酸，适合用于综合咖啡。
尼国咖啡的体积算是所有咖啡豆中最大的，
其中以马达盖尔巴区所产之巨型豆最具特色。
该种巨型豆颗粒较一般咖啡豆大，一般称为象豆，
具有与众不同的特殊香味，又以Maragogipe咖啡有者圆润的质感，
其姊妹品Matagalpa含有狂野的酸性，具有难以形容的芳香。
而该区咖啡树为古老的波旁数种，
通常种植于海拔 迈克尔的山坡，
曾获OCIA（有机作物改良协会）认可为高海拔的优良有机咖啡。
尼国咖啡特别适合深度烘焙，建议用于冲调蒸馏咖啡。
每个人喜好的口感也不一定，
可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆结束下豆
一爆结束到二爆中间下豆
碰触到二爆下豆
进二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。
*
有些事必须向大家说明，
咖啡豆是农产品，
会因每年气候变化而有点差异，
如果觉的有点差异，请见谅！
下次可考虑其它的咖啡豆。
*
生豆的外观越翠绿表示水份越多，
烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，
建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）
泛白的部份越多表示水份越少，
*
有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，
有些是泛白偏多烘培后口感比较好，
烘培过程有许多技巧，
相同烘培度但时间与温度的曲线不同，
口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，
可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。
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2017-10-06 11:51:19 责任编辑：未知
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