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La Tormenta Francisco Irene Olivera Catuai FW
尼加拉瓜 暴风庄园 法兰西斯柯 水洗 卡杜艾种
风味叙述：
黑莓、蔓越莓干、李子干香。
柑橘、李子、 莱姆、葡萄柚香气；
中段有著综合蜜饯果干 带来的香甜感、
梅子绿茶、尾韵为焦糖的甜 甜香味。
国家 尼加拉瓜 （Nicaragua）
产区 Dipilto, Nueva Segovia
海拔 1,500 - 1,700米
种植品种 catuai
庄园 暴风庄园 （Finca La Tormenta）
生产者 法兰西斯科（Francisco Irene Oliveira）
年雨量 约1,200 – 1,500 mm
气温 18 - 26ºC
采收季 12月 – 3月
面积 9.86公顷
处理法 水洗
由法兰西斯科（Francisco La Tormenta）
经营管理的暴风庄园（Finca La Tormenta）
位于尼加拉瓜与洪都拉斯边境地区，
离奥科塔尔（Ocotal）约20分钟的车程。
在暴风庄园，除了可以发现不同的咖啡品种，
更是一个自成一格的自然生态系统，
由多元化的树木、野生动物和当地鸟类所组成。
暴风庄园也是 2011年尼加拉瓜Cup Of Excellence的第五名。
每个人喜好的口感也不一定，
可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆结束下豆
一爆结束到二爆中间下豆
碰触到二爆下豆
进二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。
*
有些事必须向大家说明，
咖啡豆是农产品，
会因每年气候变化而有点差异，
如果觉的有点差异，请见谅！
下次可考虑其它的咖啡豆。
*
生豆的外观越翠绿表示水份越多，
烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，
建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）
泛白的部份越多表示水份越少，
*
有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，
有些是泛白偏多烘培后口感比较好，
烘培过程有许多技巧，
相同烘培度但时间与温度的曲线不同，
口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，
可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。
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2017-10-05 20:09:39 责任编辑：未知
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