专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
Costa Rica West Valley Aguilera Brothers Villa
Sarchi Red Honey
哥斯达黎加 西部谷地 阿格雷 兄弟 薇拉莎奇种 红蜜处理
风味叙述：
研磨开来散发柑橘、葡萄柚、烤坚果，
焦糖扎 实香气。啜吸入口则是葡萄柚，
柑橘，柳橙香 气，黑李的酸甜感，些许烟熏气息；
太妃糖， 焦糖，葡萄干甜蜜香气，可可扎实尾韵。
产国 哥斯达黎加（Costa Rica）
产区 西部谷地（West Valley）……
处理厂 阿格雷拉兄弟（Aquilera Bros）
处理法 蜜处理
庄园 利丘农园（Finca de Licho）
品种 薇拉沙奇
海拔 米
面积 10公顷（栽培面积）/28公顷（总面积）
GPS 北纬10度8分19秒 西经84度21分10秒（处理厂）
北纬10度8分51秒 西经84度21分15秒（利丘农园）
得奖 07'COE#4（Licho） 11'COE#13（Tono）
12'COE#23（Licho） 12'COE#12（Chayote）
这是个令人印象深刻的咖啡大家族！
大约六十年前，第一代的庄主Edgar Aquilera Bonilla
来到西部谷地的橘郡/镇（Naranjo），
开始了咖啡的种植事业…
座落在Poas火山（最高海拔约2700米）西南侧的橘郡，
因为环境冷凉/适合种植柑橘，
在以前是个到处都是橘子树的地区
而位在西部谷地海拔 米处的利丘庄园，
虽然看似不若塔拉珠（Tarrazu）地区动辄1800米，
但由于西部谷地受到较多太平洋气流的吹拂，
温度常常比起更高海拔的其它山区还要凉爽…
因此咖啡浆果与种子的品质十分优异~
庄园大部分栽种了
当地特有的薇拉莎奇品种（Villa Sarchi），
同时也有一部分的黄卡杜艾（Yellow Catuai）
与橘波旁（Orange Bourbon）…
而采收时，若不特意采收单一品种的微批次豆，
通常就是这三个品种根据栽种数量比例，
自然混合成以薇拉莎奇为主的三品种的混合批次
每个人喜好的口感也不一定，
可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆结束下豆
一爆结束到二爆中间下豆
碰触到二爆下豆
进二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。
*
有些事必须向大家说明，
咖啡豆是农产品，
会因每年气候变化而有点差异，
如果觉的有点差异，请见谅！
下次可考虑其它的咖啡豆。
*
生豆的外观越翠绿表示水份越多，
烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，
建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）
泛白的部份越多表示水份越少，
*
有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，
有些是泛白偏多烘培后口感比较好，
烘培过程有许多技巧，
相同烘培度但时间与温度的曲线不同，
口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，
可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。
