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1581中美洲
La Minita El conquistador
风味叙述：
征服者入口时可感受到浓郁的黑巧克力可可风味，
同时也有丰富的油脂、奶油触感，口感相当厚实。
哥斯达黎加 La Minita 征服者
国家：哥斯达黎加
产区：多塔
海拔：1200-1900米
处理方式：水洗
等级：SHB
品种：卡杜拉、卡杜依
咖啡在哥斯达黎加落地生根已经有超过200年的历史了，
虽然国土面积仅在中美洲各产国中排名倒数第三，
但却是不可或缺的重要脚色；
目前哥国总人口约有450万，而咖啡树却多达4亿棵，
咖啡出口额占据该国出口总额的25%，
当地据统计约有1/3的人口投入咖啡相关的产业链当中，
说是咖啡改变了这个国家的生活水平也不为过。
哥斯达黎加拥有的得天独厚的天然环境，
肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，
白天充足的日照时间，显著的日夜温差气候，
都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。
他们也生产各种不同等级的咖啡生豆，
从商用的平价阿拉比卡豆，
至出身卓越杯咖啡竞赛（COE）的咖啡生豆，
还有殿堂级的艺妓咖啡品种（Geisha），
另外再加上数不清白黄红黑各种后制处理法，
眼花撩乱令人不胜枚举。
传统的分类方式将哥国分类为七个产区，从西北向东南，
随著内陆中央高原而分布，
西方谷地（West Valley）、中央谷地（Central Valley）、
塔拉苏（Tarrazu）、三水河（Tres Rios）、欧罗西Orosi、
布伦卡（Brunca）、杜利阿尔巴（Turrialba），
其中几个在台湾咖啡市场上也许大家皆已耳熟能详，
但随著精品咖啡的演进，
大产区的规范已不能满足追逐优质咖啡爱好者的好奇心，
导致越来越多的微型区，
小型庄园的微量批次被挖掘出来。
Dota属于Tarrazu内独立的一个小产区，
距离其他Tarrazu产区
咖啡树种植区还有一段不近的距离，
因此不同的气候条件，地形及独特的土壤，
使得Dota产区的豆子，
呈现与Tarrazu产区不太一样的风味。
好的Dota豆大多颗粒较小，
但浓度却很高且蕴藏了极佳的厚醇（Body），
他独特的黑巧克力风味更是其他哥斯达黎加咖啡所缺乏的。
每个人喜好的口感也不一定，
可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆结束下豆
一爆结束到二爆中间下豆
碰触到二爆下豆
进二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。
*
有些事必须向大家说明，
咖啡豆是农产品，
会因每年气候变化而有点差异，
如果觉的有点差异，请见谅！
下次可考虑其它的咖啡豆。
*
生豆的外观越翠绿表示水份越多，
烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，
建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）
泛白的部份越多表示水份越少，
*
有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，
有些是泛白偏多烘培后口感比较好，
烘培过程有许多技巧，
相同烘培度但时间与温度的曲线不同，
口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，
可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。
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2017-10-03 18:34:11 责任编辑：未知
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