尼加拉瓜 象豆冠军庄园布耶诺斯 艾雷斯精品咖啡豆风味口感香气描

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-10 19:52:48


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  65中美洲
 
  品种:Maragogype 巨型象豆
 
  庄园主:Luis Emilio Valladarez Zelaya
 
  产区:Nueva Segovia
 
  城市:Dipilto
 
  等级:Strictly Hard Beans(S.H.B. EP) 严选高海拔极硬豆
 
  AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE
 
  海拔高度:1,500米
 
  处理程序:遮荫种植法 - 全水洗法 - 天然日晒干燥
 
  尼加拉瓜 象豆 海拔1,500米 布耶诺斯 艾雷斯 庄园
 
  C.o.E. 优胜庄园︱得奖纪录:2015 年 第 1 名
 
  干香:浓郁的蜂蜜甜香、坚果、莓果、柑橘、柠檬清香
 
  湿香:水果甜、浓郁的蜂蜜甜香、坚果香、花香
 
  啜吸:有如蓝山咖啡清香优雅的味道、甜感十足,
 
  入口即感薄荷清凉,中段的坚果香气大量浮现,
 
  后段温度渐低时涌出焦糖香味,余韵带有葡萄酒香,
 
  莓果、苿莉花香、覆盆莓酸香,
 
  口感滑顺,回甘力相当强,拥有极度丰富的多层次口感;
 
  浓郁的蜂蜜甜香、冷放后加倍明显。
 
  海拔1,500米以上的巨型象豆,甜香迷人,
 
  具有强烈的香气,除了抢眼硕大的外形,
 
  果实饱满、豆质坚硬、温和经典之风味,
 
  亦是中美洲唯一无锐利酸度的咖啡,
 
  故享有中美洲蓝山之美誉,其口感非常厚实,
 
  高海拔加上遮荫种植法,
 
  果实的熟成时间较长,结果量较少,养分集中,
 
  风味自然发展完全。
 
  所以称为巨型象豆,因为其体积是一般咖啡豆的2-3倍大,
 
  只有牙买加蓝山No.1咖啡的体积可堪比拟;
 
  更因为产能低,产量相当稀少,长期受日本人喜爱并抢购,
 
  其清澈的口感、绝佳的香醇度加上咖啡因的含量极低,
 
  尽管价格昂贵依旧深受咖啡老饕们喜爱。
 
  每个人喜好的口感也不一定,
 
  可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。
 
  一爆中下豆
 
  一爆结束下豆
 
  一爆结束到二爆中间下豆
 
  碰触到二爆下豆
 
  进二爆10-15秒下豆
 
  二爆密集下豆
 
  希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。
 
  *
 
  有些事必须向大家说明,
 
  咖啡豆是农产品,
 
  会因每年气候变化而有点差异,
 
  如果觉的有点差异,请见谅!
 
  下次可考虑其它的咖啡豆。
 
  *
 
  生豆的外观越翠绿表示水份越多,
 
  烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟,
 
  建议烘焙前先降低水分(可日晒几日或使用除湿机)
 
  泛白的部份越多表示水份越少,
 
  *
 
  有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味,
 
  有些是泛白偏多烘培后口感比较好,
 
  烘培过程有许多技巧,
 
  相同烘培度但时间与温度的曲线不同,
 
  口感也略有不同,每个人喜欢的风味也不一定,
 
  可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。

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2017-10-03 16:15:59 责任编辑:未知

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