哥斯达黎加莫札特1900M蜜处理精品咖啡豆风味口感香气描述

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-09 21:20:51


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 中美洲
 
  Costa Rica Canet Musician Series Mozart 1900M
 
  哥斯达黎加 莫札特 (花、水果酒香气) 1900M蜜处理
 
  咖啡产区:Tarrazu
 
  年雨量:1300公厘
 
  分级标准:SHB
 
  咖啡品种:Yellow Catuai
 
  年均温:20度
 
  处理法:红蜜处理法
 
  生豆规格:14-17目
 
  种植海拔:1980M
 
  土壤种类:原生红土
 
  采收法:人工采收
 
  黄卡杜艾(Yellow Catuai ; Catuai Amarillo)
 
  来自新世界 (Mundo Novo)
 
  与卡杜拉(Caturra)的混种,
 
  最早是由巴西的“康琵那农业研究所”
 
  (Instituto Agronomico de Campinas) 在1949年培育出来的。
 
  黄卡杜艾与红卡杜艾 (Red Catuai, Catuai Rojo)一样,
 
  都有极高的抗病力,适合栽种在高海拔,与其多风的区域。
 
  两种 Catuai 也都有很细致干净的酸味。透过机器的调整,
 
  产出红蜜、黄蜜、黑蜜处理的咖啡(取决于蜜处理的程度)。
 
  Canet位于哥斯达黎加Tarrazu咖啡种植的最高海拔区域。
 
  此区为哥斯达黎加水果种植最密集的区域,
 
  庄园主以种植百香果为主,
 
  咖啡数量则相当稀少,只有再一个特定的区域种植咖啡,
 
  采取了特殊的照顾,只摘采成熟的红樱桃果实。
 
  红蜜处理
 
  去除咖啡樱桃果皮后,
 
  留下百分之60的黏稠果肉,然后进行干燥处理,
 
  而后去除果肉与果胶层,
 
  接著进仓,而在干燥期间须高频率翻动,
 
  避免果肉间黏住造成发霉,
 
  而且需要在短时间干燥,以避免过度发酵,
 
  庄内得独特品种黄Catuai红蜜处理命名为莫札特,
 
  鲜花香和水果香扬起,
 
  充斥满整个口腔,蜜糖的甜香、
 
  焦糖香、茉莉花香、新鲜樱桃、黑莓与莱姆,
 
  这是一款相当甜的咖啡,
 
  有著多汁的口感与平衡的酸味,
 
  啜饮起来就像一束绽放的鲜花。
 
  干香Fragrance
 
  莓果香、果汁的酸甜感,淡淡脂之香气
 
  湿香Aroma
 
  草莓甜味、熟果香、甜甜香料味
 
  啜吸Flavor
 
  它的甘甜度和莓果香气绝对会让您惊艳不已,
 
  甜度、稠度、厚度相当好,有著类似香蕉干的熟果甜味。
 
  每个人喜好的口感也不一定,
 
  可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。
 
  一爆中下豆
 
  一爆结束下豆
 
  一爆结束到二爆中间下豆
 
  碰触到二爆下豆
 
  进二爆10-15秒下豆
 
  二爆密集下豆
 
  希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

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2017-10-02 19:10:57 责任编辑:未知

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