低因咖啡的故事典故——低咖啡因咖啡推手诗人歌德

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-11-05 23:19:11

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　　咖啡并非每个人的身体都可以品尝的，心悸、容易失眠的人都必须减量饮用咖啡，其原因来自于咖啡因。咖啡里的咖啡因会导致失眠、情绪兴奋… 等，也因此使爱喝咖啡却不能喝咖啡的人扼腕。

　　如今市面上所说的低咖啡因咖啡是指咖啡豆烘焙前先经过处理，分离出94%~98%的咖啡因，使咖啡因含量大幅降低。

　　据传德国著名诗人“歌德”也是位咖啡的爱好者，但却又饱受喝咖啡后无法入眠的痛苦，喜欢却又无法亲近的感受让歌德去找好友隆吉（Runge）分析咖啡豆的成分，并找出咖啡妨碍睡眠原因。约于公元1820年隆吉找出影响睡眠的因素是咖啡因，并且研究出分离咖啡豆与咖啡因的方法，因此隆吉成为低咖啡因咖啡的始祖。

　　当时隆吉虽然找到咖啡影响睡眠的因素，但萃取咖啡因的技术无法大量生产低咖啡因咖啡，直到公元1903年德国咖啡豆进口商罗塞鲁斯（Ludwig Roselius）发现咖啡豆一但被海水浸湿，咖啡因的含量就会减少很多，于是他请了一批化学家进行研究开发萃取咖啡因的技术，使萃取技术有了重要突破，低咖啡因咖啡才开始进行量产。

　　虽然当初研究咖啡因影响睡眠的因子是隆吉，但低咖啡因的推手正是那位伟大诗人歌德。

2017-09-30 12:32:37 责任编辑：未知

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