蓬松的【咖啡松饼】，让人看见就忍不住流口水！

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2024-12-25 21:35:09


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【蓬松】咖啡松饼

 

用分蛋的方式制作，口感更松软好吃呢～

诀窍提示

1. 可做直径9公分的松饼约10份 
2. 步骤9翻面后，不要用锅铲去压松饼，避免失去蓬松的口感

预备食材
 
  1. 温热的牛奶150 毫升
  2. 速溶咖啡粉8 克
  3. 蛋黄2 个
  4. 砂糖30 克
  5. 盐1/4 小匙
  6. 低筋面粉120 克
  7. 泡打粉4 克
  8. 蛋白2 个

步骤

60分钟

  1. 将温热的牛奶和速溶咖啡粉拌匀备用

  2. 将蛋黄、砂糖和盐拌匀

  3. 筛入低筋面粉和泡打粉

  4. 倒入步骤1拌匀

  5. 将蛋白放入另一个钢盆内，用电动搅拌器搅打至硬挺

  6. 将步骤5加入步骤4，用橡皮刮刀混拌均匀

  7. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

  8. 将平底锅（若不是使用防沾的平底锅，锅内需涂抹上一层薄薄的无盐奶油）烧热后，加入1大勺的步骤7，使面糊摊成圆饼状，用中小火约煎2分钟至金黄

  9. 翻面，续煎1分钟后盛出即可

  10. 喜欢的话，淋上巧克力酱一起享用，更可口对味


2017-09-27 20:41:54 责任编辑：未知

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