关于「圣海伦娜咖啡」
圣海伦娜咖啡
产地：大西洋英属圣海伦娜岛
售价：每磅约79美元
St Helena Coffee
关于圣海伦娜咖啡
圣海伦娜岛（The Island of St Helena）位于南纬16°、西经5°45'的南大西洋，在东南信风吹佛的路径上，面积47平方英里，是一个多山、亚热带气候的小岛。偏远的地理位置使圣海伦娜岛保留了最纯净的生态环境，火山岛屿的地质亦提供了极肥沃的土壤，再加上有机栽培与保留原始小粒豆种的理念，使得圣海伦娜咖啡拥有独一无二的特质。
关于圣海伦娜咖啡
（圣海伦娜岛的地理位置）
圣海伦娜咖啡的独特不仅在于它是纯阿拉比卡豆，更因为它是阿拉比卡豆中的波旁种--Green Tipped Bourbon arabica，这是一种在收成、水洗及烘焙时需要极细心处理的豆子，以确保能将它所有完美的特质保留下来。
1994年，David R. Henry成立了圣海伦娜岛咖啡公司（The Island of St Helena Coffee Company），致力于提供完美的圣海伦娜咖啡生豆与熟豆。圣海伦娜岛咖啡公司所销售的豆子皆由该公司所种植，它的经营独立于圣海伦娜岛政府。
关于圣海伦娜咖啡
David R. Henry
圣海伦娜咖啡的历史
＜种子的来源＞
1733年2月10日，东印度公司（The East India Company）将咖啡的种子带入圣海伦娜岛，一艘来自叶门摩卡港的船带来了Green Tipped Bourbon Coffee的种子；这些种子开始被种植于圣海伦娜岛各地，即使疏于照料，依然茂盛地成长。
关于圣海伦娜咖啡
拿破仑于1815至1821年被放逐于圣海伦娜岛时，对圣海伦娜咖啡赞赏有加，圣海伦娜咖啡因而开始吸引世人的目光，并于巴黎形成一时的流行。
关于圣海伦娜咖啡
（在拿破仑流亡圣海伦娜岛即将死亡前，他的副官Marshal Bertrand表示：「看到这名过去令人敬畏的男人如今恳求着喝一小匙咖啡，我不禁红了眼眶…」）
圣海伦娜咖啡陆续获得极高的评价：
1839年，伦敦咖啡商Wm Burnie & Co表示：「我们向同业介绍圣海伦娜咖啡，它的品质与风味获得一致的推崇」。
1845年，圣海伦娜咖啡以每磅1便士的价格荣登伦敦市场冠军宝座，成为当时全世界最昂贵、最独特的咖啡。
1851年，在一场伦敦的咖啡展览（The Great Exhibition）上，来自圣海伦娜岛 Bamboo Hedge庄园所种植的咖啡获得评审的青睐。
关于圣海伦娜咖啡
(1851年伦敦咖啡展)
圣海伦娜咖啡虽然在19世纪享有极高的评价，但这波流行却未能延续，之后甚至连圣海伦娜岛居民也很少喝它。
1986年David R.Henry参观圣海伦娜岛时，很荣幸地与圣海伦娜岛总督一起品尝岛上的咖啡，这批咖啡的产量很少，种植于总督在圣海伦娜岛的居所--Plantation House，一只260岁高龄的陆龟Johnathan（下图）也居住于此，见证圣海伦娜咖啡的起源与悠久历史。
关于圣海伦娜咖啡
Johnathan
David R.Henry深深迷上了圣海伦娜的咖啡，甚至希望居住于岛上，因此全心全意投入圣海伦娜咖啡的生产与推广。David R.Henry花费了8年的时间研究圣海伦娜岛如何生产咖啡、如何外销，这段期间他不辞辛劳从伦敦飞到圣海伦娜岛实地考察，评估发展岛上咖啡产业的可行性。然而，最重要的环节是将英国在国际咖啡协定（International Coffee Agreement）中的角色自咖啡进口国修改为进出口国，这样身为英国海外领土的圣海伦娜岛即可外销咖啡。
与Endeavour Replica的邂逅
Endeavour Replica
1996年10月16日，一艘取名Endeavour Replica的仿古大帆船自澳洲Freemantle展开环游世界的航行，于1997年1月26日抵达圣海伦娜岛，停留4天。船靠岸后，David R. Henry请求船长Chris Blake仿19世纪运送方式及路线，将圣海伦娜咖啡运送至伦敦的格林威治，船长欣然同意，利用绳索与滑轮，以传统的老方法将一麻袋一麻袋的咖啡豆送上船。船员们愉快地参观了圣海伦娜岛，之后并将这段有趣的旅程发表在网站上。
关于圣海伦娜咖啡
〈（David将圣海伦娜咖啡装船，运往伦敦）
1997年1月30日，Endeavour Replica载着圣海伦娜咖啡航向英国。1997年3月25日，在大批媒体与群众的关注下，Endeavour Replica沿着泰唔士河抵达伦敦，
关于圣海伦娜咖啡
（The Endeavour Replica驶入英国伦敦港口〉
David R. Henry亲自到港口迎接圣海伦娜咖啡，并于格林威治与购买圣海伦娜咖啡生豆的顾客Mitsubishi、Harrods与Whittard of Chelsea，举办了一场公关活动。
关于圣海伦娜咖啡
为庆祝Endeavour Replica抵达英国，Wedgewood设计了一款独特的、常春藤图样的咖啡罐，里面装了圣海伦娜咖啡，由二家公司共同呈献给英国女王。
在整修圣海伦娜岛上的Napoleon庄园时，发现了一些破碎的Wedgewood原创常春藤样式的餐具，可见在拿破仑流亡圣海伦娜岛期间，当时法国摄政王请Wedgewood为拿破仑制造了常春藤图样的茶具与咖啡餐具。
1998年1月14日，Endeavour Replica自英国普利茅斯继续航向北美，途中陆续停留在西班牙特内里费岛、英属维尔京群岛与巴哈马群岛，于1998年3月5日抵达佛罗里达西部棕榈海滩。
今日的圣海伦娜咖啡
St Helena Coffee
David R.Henry建立的圣海伦娜岛咖啡公司所生产的咖啡，是直接源自1733年被带来岛上的种子。岛上的庄园经过垦植整地后，那些150年前曾生产咖啡豆出口至英国的咖啡树与幼苗，又恢复了生产。
过去10年来，世界各地的咖啡行家逐渐认识圣海伦娜咖啡，并被它的独特所吸引。随着新咖啡庄园的成功发展，例如种植水果、增加产能，现在圣海伦娜岛咖啡公司自豪地将其庄园咖啡推广至全世界，与爱好咖啡的人一同分享。
栽培理念
圣海伦娜岛咖啡公司以严谨的有机方式及自营基础来种植及处理咖啡，虽然地处偏远而尚未取得有机栽培的正式认证，但已在进行中。圣海伦娜只使用天然肥料，家畜的排泄物没有被拿来当作肥料，因饲料或 人工眷养过程可能使其排泄物包含非有机物质。圣海伦娜岛很幸运地拥有相当充足的鸟粪资源，这些自沿岸的岩石上大量收集的鸟粪被拿来当作天然肥料，经干燥处理后，在雨季开始时洒在咖啡树下施肥。圣海伦娜使用自高山流下的天然泉水水洗处理咖啡豆。
David R. Henry在岛上实行整合性种植，这个理念包括种植岛上特有的植物，如濒临绝种的圣海伦娜黑檀木与圣海伦娜甘蓝树，这些种在庄园外围的植物提供了咖啡树成长所需的遮荫。在David R. Henry的示范下，期许圣海伦娜岛的咖啡产业与其生态资产和平共处。
公平交易
咖啡与茶这二种劳力密集的产业常被批评对劳工剥削，这个现象并未发生在圣海伦娜岛咖啡公司。相较于世界其他咖啡产地，圣海伦娜岛很幸运地没有贫穷、无家可归等社会问题，在英国政府治理下，岛上居民享有健保补助与接受教育的机会
圣 海伦娜岛居民大多选择到海外工作，岛上的农业劳力因而不易寻觅。圣海伦娜岛咖啡公司为鼓励勤奋积极的工作态度，当员工表现良好时即可获得奖励，如加薪、无息贷款、使用交通工具与农业器具。圣海伦娜岛咖啡公司的员工很自豪地与公司一同分享成功的果实，并推动圣海伦娜岛的出口产业，促进圣海伦娜的农业成长，有 助未来的自立发展。
品质控管
圣海伦娜岛咖啡公司所生产的咖啡皆经过严格的品质把关，尤其产量少，每颗咖啡豆更能获得专注的照顾。在收成季节，每个庄园每周采收一次，以确保取得品质最佳的咖啡果实。在David R. Henry亲 自管理下，圣海伦娜咖啡在每一个生产环节皆获得严密细心的控管，小规模的庄园以及忠实的员工，更使得圣海伦娜咖啡拥有其他大规模咖啡产业所欠缺的优势。不论是采收生豆、水洗、干燥、或果实去壳等过程，都是在最高标准下完成，圣海伦娜咖啡因而持续在世界各地的咖啡老饕中享有极高的评价。
咖啡庄园的介绍
这个庄园位于拿破仑墓地的上方，在Geranium山谷的前端，拿破仑时常到这里寻求心灵的平静，并要求葬身于此，他的副官Marshall Bertrand与其夫人亦居住于这个庄园。Napoleon's Valley庄园在整地期间，挖掘出一些手工艺品如Wedgewood瓷器、酒瓶，以及一排通往拿破仑墓碑的石阶。
这个庄园是圣海伦娜咖啡的主要产地，过去虽荒废许久，但经过持续的整地与开垦后，已能产出品质更佳、更结实饱满的咖啡豆。
这是圣海伦娜岛咖啡公司创建者的私人庄园，也是新庄园中第一个被开发的；Bluemans位于圣海伦娜岛西半部的一座山顶，几乎可以俯瞰整座岛。
在Bluemans庄园上栽种咖啡树苗）
位于海平面上2200尺，Mt Actaeon与G.W. Alexander和Coffee Ground庄园共同眺望Sandy Bay Crater的美景。
The G.W. Alexander庄园位于Bamboo Hedge，是岛上历史最悠久的庄园，可能于1730年代早期即开始种植。1839年，伦敦商人Wm. Burnie & Co取得了这个庄园的咖啡，之后参加1851年的展览（The Great Exhibition），赢得极高的评价。经过大规模整地后，该庄园的生产力提升，结合了新旧世代的咖啡树种。
＜The G.W. Alexander咖啡庄园＞
圣海伦娜Green Tipped Bourbon coffee经过严苛标准的水洗处理，表面富有光泽，中度烘焙后，酸味鲜明柔和，香气浓厚，带有柑橘果香与来自叶门品种的焦糖味。
关于圣海伦娜岛
The Island of St Helena
关于圣海伦娜咖啡
1502年5月21日，葡萄牙人Admiral Joao da Nova发现了圣海伦娜岛，他登陆于今日的Jamestown，并盖了一间小礼拜堂。之后的80多年来，葡萄牙人并未将这座小岛公开于世，而是作为其东印度船队补充物资的地点。
关于圣海伦娜咖啡
1588年，HMS Desire的船长、英国人Thomas Cavendish，在一次环球航行中也发现了圣海伦娜岛，之后英国与荷兰的船只经常造访此地。1633年，荷兰人企图将圣海伦娜岛占为己有，英国东印度公司因此开始派兵驻防，并于1659年建立永久殖民地。1673年，荷兰人占领了圣海伦娜岛，但4个月后又被英国人夺回，东印度公司被授与经营该岛的权利，直到1834年改由英国皇室直接管辖。1815年10月15日，战败的拿破仑被放逐到圣海伦娜岛，他在Longwood House度过余生，于1821年5月5日过世。关于圣海伦娜咖啡
圣海伦娜岛是英国海外殖民地，官方语言为英语，人口约5,000名，以英国、非洲与中国血统为主。最邻近圣海伦娜岛的陆地为Ascension Island，在其北北西约703英里处；最邻近的大陆港口为南非的开普敦，位于圣海伦娜岛东南方约1700英里处。圣海伦娜岛是全世界最偏远的陆地之一，岛上没有机场，往返该岛唯一的交通方式为搭乘由英国经营的船队”Royal Mail Ship St Helena”。
