其中帕卡斯跟帕卡玛拉都可说是[萨尔瓦多品种]的。帕卡斯是咖啡农庄主人的名字，1956年有人发现Don Alberto Pacas所种值的咖啡，产量比其他同种咖啡明显多，于是经专业学者鉴定后，确认Don Alberto Pacas所种植的波旁已发生基因突变，新品种便命名为PACAS。由于新品种风味佳、产量高，随即萨尔瓦多咖啡研究学会就把PACAS拿来做品种改良。1958年，成功以PACAS跟俗称象豆的马拉戈吉匹杂交产生颗粒硕大、风味复杂的帕卡玛拉种，但这个品种却是一直到四十几年后的21世纪才开始崭露头角。
