Finca Guayabo 巧克力情人庄园

 

　　庄园故事：

 

　　巧克力情人庄园位于萨尔瓦多Santa Ana 圣安娜火山区的一个农庄，海拔高度在1300——1500米，在火山带的山腰上，水气充足有许多的微型气候，造就此处种植的咖啡风味非常细致。此农庄种植以Bourbon品种为主。此区域原始林相保留相当完整，所以咖啡园内常会有附近鸟类、爬虫类等野生动物来访。 Finca Guayabo主要以不同方式处理法来呈现这支咖啡豆，农庄庄园主以50%的蜜处理，及50%的水洗法在萨尔瓦多就调和成这支巧克力情人，single orrigin的咖啡。以100%的Bourbon品种，用2种不同的处理方式，让整个咖啡的风味更加多层次，口感更丰富。 此处蜜处理作法是将咖啡豆运到海拔约800米的蜜处理场。海拔较低处理好处是此处不易起云雾，日照充足、紫外线强，让咖啡豆吸收足够热能，呈现非常好的香气。此处蜜处理咖啡，在很短时间内使咖啡晒干，风味更能很扎实的呈现。 水洗法则运用此区域丰富水资源，让咖啡呈现很干净的口感。 用50%蜜处理搭配50%水洗混合一起，做成一支single orrigin很有特色的咖啡，是这个农庄想要表达的风味。因为此咖啡充满了巧克力、可可、核果奶油的调性，整个厚度很滑顺，适合中焙方式呈现这支咖啡独特的巧克力味，所以我们特别命名为“巧克力情人”。

 

　　咖啡特色：

 

　　庄园名称：Finca Guayabo 巧克力情人庄园

 

　　国 家：萨尔瓦多

 

　　区 域：Apaneca-Ilamatepec

 

　　海拔高度：1350 m

 

　　品 种：Bourbon

 

　　处理方式：50%水洗+50%蜜处理

 

　　风味描述：巧克力 牛奶糖 蔗糖 太妃糖 核果风味 浓厚醇度 回甘甜 尾韵 可可 奶油甜