庄园介绍

 

　　拉斯米纳斯山脉位于危地马拉东部，藏有属危地马拉无数的瑰宝。除天然森林生态系与野生动物外，蕴含丰富金矿与玉石矿脉，使拉斯米纳斯山脉的宝藏闻名于中美洲。为保护这座山林，如今拉斯米纳斯山脉已被规划为危地马拉国家公园。

 

　　早期，拉斯米纳斯山脉由于海拔与纬度高地处寒冷，使得当地与咖啡种植无缘。然而随温室效应影响，高海拔的精品咖啡种植逐渐在拉斯米纳斯山区现踪；其中，最有名可说是这座碧雅庄园 （La Bella）。 Bella 在西班牙文中是“美女”之意，也确切描绘这座美丽庄园。碧雅庄园是拉斯米纳斯山区最早开始种植高海拔精品咖啡庄园之一，在危地马拉卓越杯 （C.O.E） 崭露头角后，这个新兴微产区开始在卓越杯占有一席之地。地处拉斯米纳斯山脉南面的山坡上，危地马拉南方的火山岛链隔绝了来自太平洋水气，同时北面山脉又阻挡来自大西洋水气，使得此地微气候非常干燥。然而碧雅庄园拥有得天独厚条件，庄园内有一条潺潺流水山泉，使庄园一年四季有丰沛的水源进行灌溉，及进行精良的水洗处理法。 历经庄园家族四个世代的努力，如今碧雅庄园无论在选种、种植、收成、处理法上，都有卓绝的经验与智慧。同时庄园十分重视环境保育：使用太阳能驱动干燥设施、回收用水、蚯蚓孵育槽（以自然堆肥法提升土壤地力）；提升庄园工人的生活品质：提供医药驰援、教育、居住环境以及相关社会福利等服务。

 

　　庄园地理位置

 

　　> 拉斯米纳斯山脉

 

　　> 水洗处理法

 

　　> 海拔 1463 - 1828 米

 

　　> N14°21‘24 W90°50‘84

 

　　本批次介绍

 

　　薇拉莎奇 （Villa Sarchi） 为自波旁 （Bourbon） 自然突变而来的新兴品种。在危地马拉咖啡协会的新品种计画推动下，各产区首席庄园近年来逐渐开始尝试薇拉莎奇新品种的试种与收成。碧雅庄园是其中一个成功案例。危地马拉高海拔优质的精品咖啡，以其丰富性、酸甜优良平衡、干净度、甜度为表彰；碧雅庄园的薇拉莎奇品种微批次，堪称经典。坚果与黑巧克力的干香气，入口感受深色桃李与蔗糖的酸甜平衡，尾韵干净回甘。

 

　　咖啡简介

 

　　庄园：La Bella 碧雅庄园

 

　　获奖纪录：2016  C.O.E 第五名 得奖庄园

 

　　产区：拉斯米纳斯山脉

 

　　品种：薇拉莎奇 （新兴长身品种）

 

　　处理法：水洗

 

　　土壤：黏性土壤

 

　　年雨量：2000-3000mm

 

　　种植海拔：1500 m

 

　　风味：深红桃李、水果调、烤坚果、黑糖与黑巧克力的干香气，Body饱满尾韵焦糖甜香

 

　　苦味 ●○○○○

 

　　果酸 ●●○○○

 

　　甘甜 ●●●●○

 

　　香气 ●●●○○

 

　　余韵 ●●●○○