苏门答腊咖啡诗地加兰SUMATRA SIDIKALANG咖啡风味口感香气描述

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 04:00:09


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  ■国家:印尼
 
  ■庄园:诗地加兰 Sidikalang
 
  ■产区:诗地加兰 Sidikalang
 
  ■处理法:Giling Basah (wet-hulled)
 
  ■采收期:2014年到达
 
  ■品种:Sidikalang cultivar
 
  ■外观:17-18screen
 
  ■等级:G1
 
  杯测纪录:
 
  “苏门答腊诗地加兰这是一个位于托巴湖(Toba)以西,北苏门答腊省的一个地区,虽然接近林东地区,但是诗地加兰咖啡有著不同的风味走向,它是一个非常典型的曼特宁咖啡,(这里要说明一下,产于苏门答腊岛的咖啡一般都通称为曼特宁,但风味还是会随著栽种的地区而有所不同。)这是由于微型气候的及品种的关系。
 
  诗地加兰有它自己的特殊的长豆类型Typica品种, 这样的品种在苏门答腊及印尼其地区 已经越来越少见。(大部分Typica消失在19世纪80年代末,当时咖啡叶锈病横扫整个印尼地区,造成咖啡大灭绝,只有少数高海拔地区咖啡存活。)只有在高海拔和偏远地区可以找到,诗地加兰周围地区,部分种植著同名品种。
 
  我不能说究竟有多少老Typica类型,但可已确定的是它是一个高品质的咖啡,蔗糖加上芳香的木质的干香气,焦糖及香草的湿香,热的时候喝还感受不到它的特别,放越凉越渐入佳境,这让我想到了 甜瓜和木瓜的风味,非常香的木材和森林地面土壤口味,有一个香蕉面包味道与香料混合的感觉,草药味,低酸度 ,悠长的余韵——
 
  这是一个真正好的苏门答腊咖啡——
 
  杯测报告 分数
 
  干/湿香气 Fragrance/Aroma 8.75
 
  风味 Flavor 8.5
 
  余韵 Aftertaste 8.0
 
  酸质 Acidity 8.25
 
  醇厚度 Body 8.75
 
  一致性 Uniformity 10.00
 
  平衡感 Balance 8.25
 
  干净度 Clean Cup 10.00
 
  甜度等级 Sweetness 10.00
 
  综合考量 Over all 8.5
 
  缺点(扣分) 杯数 强度
 
  Taint瑕疵=2    *   =
 
  Fault 缺陷=4
 
  总分 Total Score 89
 
  ■建议烘焙度: 浅焙(city)——中深焙(full city+)

2017-09-05 17:32:10 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录