巴拿马-亚维萨庄园 水洗咖啡豆风味口感香气描述

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 21:45:24


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　　■国家：巴拿马
 
　　■庄园：亚维萨 庄园 Arvesa（Hermanos Arauz Vega）
 
　　■产区：Santa Clara,Chiriqui
 
　　■品种：Caturra,Catuai
 
　　■处理法：水洗washed
 
　　■采收期：2015年到达
 
　　■等级：SHB
 
　　说明与冲煮建议：
 
　　亚维萨 庄园 Arvesa（Hermanos Arauz Vega）位于巴拿马最西边，靠近哥斯达黎加的Santa Clara山区。目前由César Isaac和 Araúz Vega共同经营。
 
　　庄园本身建制了完整的后段处理厂，确保采收后可以马上进行水洗或日晒的处理。我们所买到的这个批次，是庄园采收100%的成熟咖啡樱桃，并在大型的处理槽中，恒温恒湿处理，再用40度的低温，干燥30个小时，让生豆含水量可以降到适合的11——11.5%，经过2个月熟成后，再脱壳出货。
 
　　磨好粉的干香气，有著淡淡的柠檬香、混合巧克力与坚果的走向。加入热水后，巧克力的香气更加明显，经典的中美洲温和风味。杯中表现，以均衡的焦糖和巧克力为基底，还有舒服的大麦香。清爽的柑橘酸度与适中的body，让人回味再三——
 
　　不喜欢酸的朋友可以选择浅中焙，坚果与焦糖的风味更加明显，适合早上来一杯，满室丰富的咖啡香。
 
　　杯测分数：88
 
　　巴拿马-20150423
 
　　■建议烘焙度： 浅焙（city）——中深焙（full city+）

2017-09-02 19:34:41 责任编辑：未知

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