【手冲橘香咖啡】如夕阳般的手冲橘香咖啡制作教程

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2024-12-22 10:58:24


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　　这杯手冲式的橘香咖啡用窄长的透明高脚杯，做出夕阳般的美丽渐层，啜一口冰凉爽口的咖啡，让视觉、味觉和嗅觉尽是享受。
 
　　如夕阳般的手冲橘香咖啡。
 
　　道具
 
　　滤杯、滤纸、咖啡壶、手冲壶。
 
　　材料
 
　　肯尼亚咖啡豆 25g
 
　　橘子汁 1oz
 
　　蜂蜜 0.5oz
 
　　热水 100cc
 
　　橘瓣 1片
 
　　1.将滤纸放入滤杯中，并将磨好的咖啡粉倒入。<br />
 
　　（※为避免漂白剂残留，滤纸选择自然的米黄色较佳。）
 
　　1.将滤纸放入滤杯中，并将磨好的咖啡粉倒入。
 
　　（※为避免漂白剂残留，滤纸选择自然的米黄色较佳。）
 
　　2.将90度左右的开水置于手冲壶内，进行第一次注水。
 
　　2.将90度左右的开水置于手冲壶内，进行第一次注水。
 
　　3.开始手冲咖啡。<br />
 
　　（※此动作重复4至5次，待咖啡量足够即完成。）
 
　　3.开始手冲咖啡。
 
　　（※此动作重复4至5次，待咖啡量足够即完成。）
 
　　注意注水从中间向外绕圈，水量稳定、不间断，直到将咖啡粉浸湿，静待约40秒闷蒸。注水时小心不要冲破过滤层，也不要冲到咖啡粉的边缘和滤纸处，避免开水快速通过，影响咖啡浓度。
 
　　4.将热腾腾的咖啡倒入不锈钢杯中，隔水冰镇。<br />
 
　　（※直接加冰块也可以，但咖啡浓度会受影响。）
 
　　4.将热腾腾的咖啡倒入不锈钢杯中，隔水冰镇。
 
　　（※直接加冰块也可以，但咖啡浓度会受影响。）
 
　　5.在高脚杯中，依序倒入0.5oz的蜂蜜和1oz橘子汁，并搅拌均匀。
 
　　5.在高脚杯中，依序倒入0.5oz的蜂蜜和1oz橘子汁，并搅拌均匀。
 
　　6. 最后沿著汤匙和杯缘倒入冰镇后的咖啡，再装饰上橘瓣即完成。
 
　　6. 最后沿著汤匙和杯缘倒入冰镇后的咖啡，再装饰上橘瓣即完成。
 
　　手冲式咖啡小知识
 
　　手冲式咖啡小知识控制咖啡浓度 4 大 关键
 
　　1 粉末粗细。
 
　　2 粉末用量。
 
　　3 萃取水量。
 
　　4 萃取时间。

2017-09-02 17:55:31 责任编辑：未知

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