埃塞俄比亚-日晒耶加雪菲 ARICHA 90.75分咖啡风味口感香气描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 17:24:23

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　　■国家：埃塞俄比亚

　　■庄园：ARICHA

　　■产区：埃塞俄比亚

　　■品种：埃塞俄比亚原生种

　　■处理法：日晒

　　■采收期：2016年到达

　　杯测报告：

　　Aricha这是一个处理厂的名称，位于耶加雪非，很多市售的咖啡会以Aricha来命名

　　我们这边介绍的Aricha指的是间咖啡处理厂，这是一款日晒处理的咖啡，甜，优质的body——

　　所谓日晒指的是咖啡还没有去外皮和发酵去除水果的粘液层就直接曝晒。比较高级的做法会晒在架高的网子上（避免沾染到地上的细菌及保持良好的通风）约两个星期后咖啡会由红色的水果转变成深褐色。然后存储一段期间，再将咖啡上的硬壳去除。在过程当中需要人工定期地翻搅及挑去瑕疵，一批豆子晒一个月是很正常的——所以我常说最好的咖啡是日晒豆，当然最烂的也是日晒豆，因为较差的做法就直接找个广场晒一晒，没有挑选，又不会像水洗那样浪费那么多水，也不需要花钱添购那么多设备

　　这个批次是一级的也就是最费工的（需要非常多人力挑选），这款咖啡有着强而有力的香气，一磨开瞬间充满整个房间，一个明亮香甜的水果香气，尤其柑橘草莓的气味更是明显。

　　加入热水后的湿香气是一股清新的茶叶加上蜂蜜奶油的甜感。杯中表现是超级干净，香瓜、葡萄、一股花香弥漫再口腔，温度下降后尝起来有如桂圆糕的甜，如果烘深一点也别具风味，更多的巧克力可可，肉桂，八角，胡椒，滑顺的油质感——难以置信的梦幻口感 ——

　　杯测分数：90.75

　　埃塞俄比亚aricha-20160428

　　■口感强度/风味走向：中等强度／细腻、葡萄、柑橘、水

2017-08-30 15:06:28 责任编辑：未知

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