专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
■国家：埃塞俄比亚
■庄园：ARICHA
■产区：埃塞俄比亚
■品种：埃塞俄比亚原生种
■处理法：日晒
■采收期：2016年到达
杯测报告：
Aricha这是一个处理厂的名称，位于耶加雪非，很多市售的咖啡会以Aricha来命名
我们这边介绍的Aricha指的是间咖啡处理厂，这是一款日晒处理的咖啡，甜，优质的body——
所谓日晒指的是咖啡还没有去外皮和发酵去除水果的 粘液层就直接曝晒。比较高级的做法会晒在架高的网子上（避免沾染到地上的细菌及保持良好的通风）约两个星期后咖啡会由红色的水果转变成深褐色。然后存储一段期间，再将咖啡上的硬壳去除。在过程当中需要人工定期地翻搅及挑去瑕疵，一批豆子晒一个月是很正常的——所以我常说最好的咖啡是日晒豆，当然最烂的也是日晒豆，因为较差的做法就直接找个广场晒一晒，没有挑选，又不会像水洗那样浪费那么多水，也不需要花钱添购那么多设备
这个批次是一级的也就是最费工的（需要非常多人力挑选）， 这款咖啡有着强而有力的香气，一磨开瞬间充满整个房间，一个明亮香甜的水果香气，尤其柑橘草莓的气味更是明显。
加入热水后的湿香气是一股清新的茶叶加上蜂蜜奶油的甜感。杯中表现是超级干净，香瓜、葡萄、一股花香弥漫再口腔，温度下降后尝起来有如桂圆糕的甜，如果烘深一点也别具风味，更多的巧克力可可，肉桂，八角，胡椒，滑顺的油质感——难以置信的梦幻口感 ——
杯测分数：90.75
埃塞俄比亚aricha-20160428
■口感强度/风味走向：中等强度／细腻、葡萄、柑橘、水
关注公众号，发送 108667 免费阅读全文
2017-08-30 15:06:28 责任编辑：未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-
