New Orleans Iced纽奥良式冰咖啡制作教程

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2024-04-28 07:15:43


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

　　New Orleans Iced
 
　　背景知识
 
　　厌倦冰拿铁不协调味道的人，将纽奥良式冰咖啡（New Orlens Iced）视为更好的新选择。添加干菊苣，并以有机蔗糖增添甜味，冰酿12小时后再加入有机全脂鲜乳，纽奥良式冰咖啡味道香甜且奶味浓厚，非常可口。
 
　　步骤1
 
　　磨咖啡豆，颗粒需较粗。
 
　　步骤2
 
　　将咖啡粉和43公克的干菊苣放入锅里。
 
　　步骤3
 
　　加入约2350毫升过滤过的冷水，用木制搅拌勺轻轻搅拌，使咖啡粉完全浸在水里。
 
　　步骤4
 
　　盖上锅盖，室温下静置12小时。
 
　　步骤5
 
　　12小时后，用搅拌勺将表面的凝固层去除，然后将锅内的液体过筛。过筛后的浓缩咖啡液会有点像机油，虽然听起来味道不好，但这是正常的。
 
　　步骤6
 
　　在浓缩咖啡液中加入85克的糖浆，用搅拌勺搅拌均匀。
 
　　喝的时候加入冰块和牛奶。浓缩咖啡液和牛奶的比例约为1:1。加入牛奶后，最好在1 小时内喝完，以品尝最佳风味。
 
　　加入糖浆后的浓缩液只能保鲜1-2天。未加糖的浓缩液则可以保存5-7天。
 
　　纽奥良式冰咖啡 New Orleans Iced

2017-08-26 16:01:25 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

分享到

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

最新推荐

手冲咖啡 什么是手冲咖啡 衣索匹亚咖啡 挂耳咖啡哪个牌子好喝 挂耳咖啡和速溶咖啡 西达摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特宁咖啡 哥伦比亚咖啡 麦德林咖啡 肯亚AA咖啡 哥伦比亚考卡 印度季风咖啡 喀麦隆咖啡

精彩导读

热门文章推荐

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录