Just For Fun 每个人都可以玩的爱乐压咖啡

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 2026-04-09 13:31:28

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  那年天寒地冻,郭浩文(Alfred)在塔斯曼尼亚市集遇上一个咖啡档,咖啡师没有自顾自地低头冲煮,反而一边拿着塑胶针筒似的工具,一边悠闲自在地跟客人聊天,这是他头一回喝爱乐压(AeroPress)咖啡。爱乐压是较新的咖啡冲煮器具,在 2005 年由美国人 Alan Adler 发明,因便宜、易用且携带方便,居家、旅行或者在办公室都可以派上用场。
 
 
  回到香港之后,他对当天的爱乐压咖啡念念不忘,便买了爱乐压工具自学。当然他上过咖啡课程,也曾在澳大利亚咖啡店工作,有了基本功。“它的门槛不高,需要的工具少,只要一个手冲壶,连磅也不太需要,因为本身有刻度。”更有趣的是它结合了两种冲煮方式,一开始是热水和咖啡粉一起浸泡,就像法式压壶的原理。到了冲泡阶段,就利用活塞的压力将咖啡过滤,又有点似特浓咖啡机。
 
 
  每个人都可以登上舞台
 
  “所有部件都 standardised,但可塑性很高。”浸泡阶段可以用不同研磨度的咖啡粉;过滤时则可以转换不同滤纸,甚至同时用不锈钢滤网和滤纸;还有传统式和反转式冲法。萃取出来的咖啡也层出不穷:可以像手冲咖啡般茶感十足,或者趋近特浓咖啡般滑顺。
 
  愈玩愈上瘾,本来只是在咖啡店 Whitewood Coffee 兼职做厨师的他,竟跑去参加今年的香港爱乐压大赛。“爱乐压的比赛没那么正规,是 chill and party,多数在酒吧进行,轻松一点。”没有复杂的评分过程,评审喝完两个参赛者的咖啡后便数三下,指向他们觉得较好喝的咖啡,直至选出冠军。评审只思考一个问题:我想要喝光哪一杯?这是比赛最刺激的地方。
 
 
  比赛当日咖啡师各有奇谋,有人自备磨豆机,或用不同研磨度的咖啡粉等。他贯彻“刀仔锯大树”的个性,用尽大会提供的器具,只是自备水和一个冰袋来冰咖啡豆,因冷冻咖啡豆可令研磨度更一致。他不慌不忙地慢慢冲,“做多一个步骤就多一个错的机会。”结果第一次参赛就拿到了冠军,胜过不少全职咖啡师:“AeroPress是很个人的,每个人都可以站上舞台。”
 
 
  不过,在香港咖啡店喝爱乐压咖啡的人始终较少,因大家觉得那是在家中都冲到的咖啡。他认为爱乐压轻便易用,变量也少,不用时刻看顾,或者更适合带到市集去,让咖啡师一边冲,一边与客人交流。
 
  咖啡手札
 
  homan516@gmail.com

关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

2017-08-19 11:57:29 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录