咖啡拉花技巧一点通，妈妈再也不用担心我浪费牛奶了

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 2024-11-21 23:46:07


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

　　咖啡拉花，英文是Latte Art，表意就是拿铁的艺术，以奶泡在拿铁画上一幅图案，让咖啡除了口感、香气的别致外，再添加视觉的美感，从眼睛就开始对咖啡感到向往。
 
　　现在不只拿铁才能拉花，卡布奇诺上除了可以用奶泡表现美丽的图案外，搭配上巧克力酱、焦糖酱…等可以让图案更生动、多元，色彩更加丰富。
 
　　初学者学习拉花图样时，需由浅入深：苹果、心型、叶子、花型。千万别想著一蹴可几，拉花不仅是视觉上的享受，如何利用巧劲使奶泡与咖啡融合，同时还可以品尝各种不同层次的口感，这才是拉花真正的学问。
 
　　以下介绍简易拉花的步骤：
 
　　冲煮一杯Espresso，直接将Espresso盛在咖啡杯中。
 
　　制作奶泡，奶泡打好后倒入宽底尖口的拉花壶中。
 
　　拿起拉花壶，慢慢的将奶泡倒入Espresso，此时奶泡会渐渐的与Espresso相互融合。
 
　　咖啡杯约2/3满时，Espresso大约已与牛奶融合，咖啡表面会呈现浓稠状，也正是“拉花”得时间点。
 
　　开始“拉花”，轻轻左右晃动拉花杯，此时手的动作要保持平稳。利用手腕的力量控制拉花杯，以水平动作左右来回3-4次。假若晃动方式正确，奶泡痕迹会呈现白色“之”字型。
 
　　慢慢往后移动拉花杯，并渐渐缩小晃动幅度，收杯时往前拉出一条细直线当作叶梗收边。
 
　　小秘诀：一开始拉花不容易成功时，可以利用牙签与糖浆稍微修补，让花变的优雅一点。

2017-08-11 20:37:53 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

分享到

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

最新推荐

手冲咖啡 什么是手冲咖啡 衣索匹亚咖啡 挂耳咖啡哪个牌子好喝 挂耳咖啡和速溶咖啡 西达摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特宁咖啡 哥伦比亚咖啡 麦德林咖啡 肯亚AA咖啡 哥伦比亚考卡 印度季风咖啡 喀麦隆咖啡

精彩导读

热门文章推荐

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录