最适合西达摩咖啡豆的冲煮方式

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 西达摩咖啡豆 > 2024-11-25 09:19:09

  关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

  最适合西达摩咖啡豆的冲煮方式

  冲煮测试:爱乐压

  海拔:1900-2200米

  等级:G1

  处理方式:全日晒

  豆种:原生种

  冲煮方式:爱乐压

  粉水比:1:13

  冲煮温度:90℃

  冲泡时间:2分钟

  新鲜度:3天

  研磨度:中度研磨(磨豆机:WPM)

  口感:

  和手冲不同,爱乐压冲煮出来的西达摩多了些厚重,BODY感加强了很多,少了一丝酸爽,但是多了粉质感,如果不喜欢这种粉质感也可以再过一次滤纸,口感会更清爽。

  入口呈现柔和的梅果酸同时伴随焦糖的甜感,会有口齿生津的感觉,尾端还有一丝榛果与黑巧克力苦香,回味香醇。

  冲煮测试:手冲

  处理厂:HAMBELA咖啡庄园

  海拔:1900-2200米

  等级:G1

  处理方式:全日晒

  豆种:原生种

  烘豆商:自烘豆

  冲煮方式:分段式手冲

  粉水比:1:15

  冲煮温度:90℃

  冲泡时间:2分15秒

  新鲜度:3天

  研磨度:细研磨(磨豆机:WPM)

  口感:

  红酒般顺滑的质感,成熟的苹果、李子的酸甜,尾端的烟火味已经没有了,咖啡稍微凉一些酸感更加明亮,且口感更柔和。

  西达摩特有香气与口感

  西达摩咖啡生豆略带灰色,有些地方粗大而有些地方细小,酸度柔烈兼备,醇度浓淡相宜,甘甜辛香,是埃塞俄比亚南部高地的庭院咖啡之一。它与一般非洲咖啡不同的是,西达摩有清澈的果酸,滑润的口感,并带有精致的花草气味。

  日晒西达摩口味接近花香,但约略有些土味。水洗则带点坚果的果实香,以轻微的可可香,但两者的共通处则是有着滑顺的口感及黏度,舒服愉悦的酸及香。浅或中焙适合单品,中或深焙则适合做调和咖啡以及好的Espresso的基底。

  水洗处理的西达摩呈浅绿色,豆粒不大,成长椭圆形,果实饱满,平均质量好,气味芳香醇厚,一滴入口,回味无穷,具有野性的美。它优雅而不失俏皮,入口口感温和宜人,与稍后的明亮柠檬果酸形成强烈的味觉冲击,口感独特醇厚,回甘别致而讨喜,慢慢上升的尾韵蕴含着别致的甘甜。

2017-07-27 16:03:15 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录