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　　对很多人来说，清晨一杯咖啡是一天的美好开始。

　　为了提神，也为了节约时间，简单且浓厚的 Espresso(意式浓缩)，是最好的选择。

　　《科学美国人》杂志就曾将意式浓缩咖啡评价为「咖啡中的咖啡」。

　　因为大家爱喝的花式咖啡，如拿铁、卡布奇诺、摩卡还有玛奇朵等，都少不了 Espresso 的打底。

　　Espresso泡沫呈现的温暖色调、强烈美妙的芬芳香味、有如天鹅绒般柔软光滑的液体、强烈且持续的口感，这些在一杯良好冲煮的espresso咖啡中所呈现出来的所有特征，都提供了饮用者在嗅觉、口感以及视觉上的乐趣。

　　意式浓缩的制作材料必然是咖啡豆，最具特色的那便是埃塞俄比亚产的的阿拉比卡咖啡豆了。近些年掀起了SOE(Single Origin Espresso单品意浓)的风潮，而拼配咖啡豆亦是特色主流。为什么埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡豆最适宜做单品饮用?

　　咖啡故事

　　咖啡的“根”就在埃塞俄比亚，埃塞俄比亚是非洲阿拉伯种咖啡的主要生产国之一，出产全世界最好的阿拉伯种咖啡。据说，据说，英语中咖啡(coffee)这个词也源于埃塞俄比亚的“咖法”(Kaffa)这个地名。传说公元900年左右，咖啡是由埃塞卡法地区的牧羊人最先发现的，咖啡的名字也由卡法演变而来，之后，咖啡从埃塞俄比亚传向全世界。

　　埃塞俄比亚咖啡豆经过深度烘焙和萃取后，咖啡液形态会非常淳厚、细腻面润、色泽丰满，浓郁的咖啡液上更会浮上诱人色泽的咖啡油脂，更伴有一丝甜味的浓郁咖啡香气，小酌瞬间，便让你进入了浓醇芳香的咖啡王国，犹如身在狂野的埃塞俄比亚般体验大自然。

　　埃塞俄比亚产阿拉比卡咖啡豆萃取过后的咖啡原液上会附上一层金黄色或棕红色的绵密泡沫(咖啡油脂)。在烘培过程中，咖啡豆内会产生大量的二氧化碳，多数会在冷却过程中散发出去，少数会继续保存在内部，研磨会释放这些气体出来，这边是我们所见到的的咖啡油脂了。有人会说，在看着咖啡萃取的过程中，CREMA的出现是Espresso的重头戏，是一种让人期待的乐趣，释放出芳香的诱人咖啡香气，给视觉和嗅觉都能够带来非凡的感受。

　　埃塞俄比亚是世界著名的阿拉比卡咖啡豆诞生地，在自然野生环境成长而成的埃塞俄比亚咖啡更被誉为“野性之味”，拥有着咖啡豆最原始自然的味道。此款咖啡便是深度烘焙咖啡的精髓所在，香醇浓郁，细品更有坚果与可可的特色风味。