关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

　　建议用量：每杯约10-15g蓝山咖啡粉，冲煮6-8oz咖啡。

　　使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡的步骤：

　　第一步 磨豆，细度：4.5

　　第二步 钩下过滤器要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙，因为缝隙不仅会使咖啡粉落到下面的水中，更会使容器漏气而影响萃取效果。

　　第三步 下壶装入适量的水，并用酒精灯加热为了节省时间，可以使用热水

　　第四步 将咖啡粉倒入上壶切记不要立即插入上壶

　　第五步 水沸腾后，将酒精灯移到下壶的一边这样做的目的是调节火候至小火，以降低水温

　　第六步 待水温降至92-96度左右，插上上壶即萃取过程开始，这时下壶中的水会一下子冲到上壶来，并浸没咖啡粉

　　第七步 水上升后，用搅棒呈十字形搅拌：竖2次，横2次注意搅棒不要碰到壶底滤布

　　第八步 第一次搅拌后等待30秒，再呈顺时针螺旋形搅拌2-3次注意搅棒不要碰到壶底滤布

　　第九步 再次搅拌后等待30秒，最后一次螺旋形搅拌，速度要快些注意搅棒不要碰到壶底滤布

　　第十步 最后一次搅拌后等待30秒，在咖啡表面泛起的白色细腻的泡沫尚未破裂的时候，移开酒精灯，然后用湿布擦拭下壶表面使其快速降温，这时咖啡液会迅速流入下壶。

　　第十一步 将下壶中的咖啡倒入温热过的咖啡杯中，即可饮用。

　　重点：咖啡粉中央膨胀起如小山坡的形状，就表示萃取成功了。

　　蓝山咖啡怎么喝

　　蓝山咖啡，是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。其中依档次又分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡。

　　蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica)东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。

　　品尝咖啡应该像品尝美酒一样，需要细细地品味。

　　使用虹吸咖啡壶冲泡蓝山咖啡粉最能体现出它的独特味道。咖啡要趁热饮用，因为咖啡的滋味和香气会随着温度的冷却而打折。

　　品尝咖啡除了要适温还要适量，一杯咖啡约8分满的分量最适宜，遵循这样的品尝方式，你将会品尝到一杯美味的蓝山咖啡。