A.omen:被星巴克拒绝后,一个90后女孩的胡同咖啡馆

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-03-29 20:58:17

  关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

于美丽

A.omen咖啡馆店主

2年前,美丽和她的先生Tony开始经营这家精品咖啡馆,从大学三年级接触咖啡到如今经营A.omen,就像她说的,一切都是预兆,于是这家店,就叫做“预兆”。当初读《牧羊少年奇幻之旅》的她决定去实现自己的梦想,书中牧羊的少年最终在漫长的跋涉后抵达了埃及。而她和Tony,也将属于自己的预兆变为了现实。

咖啡地图|A.omen:被星巴克拒绝后,一个90后女孩的胡同咖啡馆

A.omen咖啡馆下午5:30的光

预兆

看到它的一瞬间,就决定租下来

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上大三的时候,美丽遇到了生活里的瓶颈。亲人离世、不擅长的专业、被浪费的生命,她想要去做点事情改变那个现状,虽然她也不知道应该做些什么。

她读了霍华德·舒尔茨的《将心注入》,于是她想去星巴克看看,想去学学咖啡,美丽笑说:“星巴克没有要我,可能是因为颜值吧!”但后来,美丽跑各种展会,从一个只能不住惊叹的小粉丝一点点摸索,后来她去了自己非常喜欢的精品咖啡馆实习,直到成为一个真正懂得咖啡,并且怀有一个咖啡梦想的人。

也是那时候的所有这些决定,让她走到了今天。

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在那个时候,美丽常常和Tony一起去朋友的咖啡馆串店、喝咖啡,有一天往回走的时候,看到了现在的A.omen,他们从那个非常破的窗户向里看的时候,那个想要的咖啡馆突然清晰了。

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“知道它应该是什么样,我知道它大概多大,我知道它在哪里,就是一见倾心的感觉,然后当时就决定了,要把这个地方租下来。”

而咖啡馆也用了《牧羊少年奇幻之旅》里的那个名字——A.omen。美丽在准备开店的时候读了这本书,书里关于梦想、关于坚持的故事都印在她心上,她知道,她也有自己的预兆。

美丽和Tony跟着设计师去高碑店亲自选吧台木头、椅子、吊灯等等,直到开店的前一天在Lost&Found买下一对沙发,A.omen终于完整了,她坐在这张浅绿色的沙发上感叹着——“好舒服啊!”

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味道

从咖啡到甜点,都亲力亲为

A.omen供应手冲咖啡,有基础款,也有每个月都不同的当月特供。五款常设咖啡有来自非洲埃塞俄比亚的水洗西达摩野姜花、日晒的耶加雪菲、哥斯达黎加的日晒、曼特宁塔瓦湖、还有一款肯尼亚的齐鲁拉。

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水洗西达摩总是很受欢迎,而口感厚重偏鲜草红糖的曼特宁同样有很多人选。咖啡并不总是苦的,有人喜欢酸一点的,有人喜欢苦一点的,美丽希望每个人都能在A.omen找到自己喜欢的,然后只要他想,就能日日喝到。

美丽会训练自己的店员,花非常多的时间让他们学会喝一杯咖啡,然后才是做咖啡,“我相信我的店员,他们是会喝的。”

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除了咖啡以外,美丽在店里也会供应甜点。看似平常的焦糖布蕾经过了精心的改良——美丽不喜欢甜食,于是在布雷上加了百香果和水果,于是吃起来有清新的酸甜,有春夏气息;而香气浓郁的肉桂核桃酸奶蛋糕则四季适宜;至于酸奶杯,美丽会亲手烘烤燕麦,燕麦里的坚果都是她一颗颗包出来,她需要知道每一款产品里加了什么,知道她的客人吃到的是什么,她才放心。

梦想

牧羊少年最终到了埃及

“做了咖啡之后,我的情绪波动没有以前那么大了,似乎没有什么特别高兴或者特别不高兴的事情,通过开咖啡店遇到了很多朋友,他们一辈子都会很珍重的人,他们给了我很多温暖,安慰鼓励我,这大概是最开心的事情了。至于不开心的事情......也会有吧,但是都不太记得了。”

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那个时候计划要开一家咖啡店的时候,美丽和Tony一直都没准备好,“但梦想就是这样,你永远都准备不好”。但每个人都有梦想,只是不是所有的人都期望去实现这个梦想,而一旦你做了一个决定,那么你就像跳进了一条水流湍急的河里,河水会带着你和你的梦想一直向前走,它可能他把你带到很远的地方,你之前想也想不到的地方。

于是,牧羊少年被河流带到了埃及,而美丽和他们的A.omen也在那个预兆里被带往了更好的地方。

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2017-07-11 15:18:56 责任编辑:未知

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