关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

于美丽

A.omen咖啡馆店主

2年前，美丽和她的先生Tony开始经营这家精品咖啡馆，从大学三年级接触咖啡到如今经营A.omen，就像她说的，一切都是预兆，于是这家店，就叫做“预兆”。当初读《牧羊少年奇幻之旅》的她决定去实现自己的梦想，书中牧羊的少年最终在漫长的跋涉后抵达了埃及。而她和Tony，也将属于自己的预兆变为了现实。

A.omen咖啡馆下午5:30的光

预兆

看到它的一瞬间，就决定租下来

上大三的时候，美丽遇到了生活里的瓶颈。亲人离世、不擅长的专业、被浪费的生命，她想要去做点事情改变那个现状，虽然她也不知道应该做些什么。

她读了霍华德·舒尔茨的《将心注入》，于是她想去星巴克看看，想去学学咖啡，美丽笑说：“星巴克没有要我，可能是因为颜值吧！”但后来，美丽跑各种展会，从一个只能不住惊叹的小粉丝一点点摸索，后来她去了自己非常喜欢的精品咖啡馆实习，直到成为一个真正懂得咖啡，并且怀有一个咖啡梦想的人。

也是那时候的所有这些决定，让她走到了今天。

在那个时候，美丽常常和Tony一起去朋友的咖啡馆串店、喝咖啡，有一天往回走的时候，看到了现在的A.omen，他们从那个非常破的窗户向里看的时候，那个想要的咖啡馆突然清晰了。

“知道它应该是什么样，我知道它大概多大，我知道它在哪里，就是一见倾心的感觉，然后当时就决定了，要把这个地方租下来。”

而咖啡馆也用了《牧羊少年奇幻之旅》里的那个名字——A.omen。美丽在准备开店的时候读了这本书，书里关于梦想、关于坚持的故事都印在她心上，她知道，她也有自己的预兆。

美丽和Tony跟着设计师去高碑店亲自选吧台木头、椅子、吊灯等等，直到开店的前一天在Lost&Found买下一对沙发，A.omen终于完整了，她坐在这张浅绿色的沙发上感叹着——“好舒服啊！”

味道

从咖啡到甜点，都亲力亲为

A.omen供应手冲咖啡，有基础款，也有每个月都不同的当月特供。五款常设咖啡有来自非洲埃塞俄比亚的水洗西达摩野姜花、日晒的耶加雪菲、哥斯达黎加的日晒、曼特宁塔瓦湖、还有一款肯尼亚的齐鲁拉。

水洗西达摩总是很受欢迎，而口感厚重偏鲜草红糖的曼特宁同样有很多人选。咖啡并不总是苦的，有人喜欢酸一点的，有人喜欢苦一点的，美丽希望每个人都能在A.omen找到自己喜欢的，然后只要他想，就能日日喝到。

美丽会训练自己的店员，花非常多的时间让他们学会喝一杯咖啡，然后才是做咖啡，“我相信我的店员，他们是会喝的。”

除了咖啡以外，美丽在店里也会供应甜点。看似平常的焦糖布蕾经过了精心的改良——美丽不喜欢甜食，于是在布雷上加了百香果和水果，于是吃起来有清新的酸甜，有春夏气息；而香气浓郁的肉桂核桃酸奶蛋糕则四季适宜；至于酸奶杯，美丽会亲手烘烤燕麦，燕麦里的坚果都是她一颗颗包出来，她需要知道每一款产品里加了什么，知道她的客人吃到的是什么，她才放心。

梦想

牧羊少年最终到了埃及

“做了咖啡之后，我的情绪波动没有以前那么大了，似乎没有什么特别高兴或者特别不高兴的事情，通过开咖啡店遇到了很多朋友，他们一辈子都会很珍重的人，他们给了我很多温暖，安慰鼓励我，这大概是最开心的事情了。至于不开心的事情......也会有吧，但是都不太记得了。”

那个时候计划要开一家咖啡店的时候，美丽和Tony一直都没准备好，“但梦想就是这样，你永远都准备不好”。但每个人都有梦想，只是不是所有的人都期望去实现这个梦想，而一旦你做了一个决定，那么你就像跳进了一条水流湍急的河里，河水会带着你和你的梦想一直向前走，它可能他把你带到很远的地方，你之前想也想不到的地方。

于是，牧羊少年被河流带到了埃及，而美丽和他们的A.omen也在那个预兆里被带往了更好的地方。