Rwanda 卢旺达 Red Bourbon 红波旁咖啡豆介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 波旁咖啡 > 2024-03-29 14:45:28

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  Rwanda 卢旺达 Red Bourbon 红波旁

  大家听过或者已经试过风味优雅的古老咖啡种: Typica 铁比卡衍生品种

  例如,曼特宁、蓝山、象豆、柯娜、艺伎 。相信很多热爱咖啡者亦都听过饮过 - 例如: Brazil Chacal Estate - Yellow Bourbon,强烈柠檬香,饱满清爽果酸,甜度高的巧克力香气及坚果香味。

  简单描述波旁种的由来,是最早发现于波旁岛( Island of Bourbon) 即现时东非东岸马达加斯加岛以东的『留尼旺岛』, 因此以波旁岛来命名。

  波旁种产量会比其他的阿拉伯种少,属于中低产量的树种,同时抗风性与抗雨性也比一些新兴的混种差,但是波旁种栽种在高海拔处,却能有较饱满与上扬的风味,因此近年一些中美洲与南美洲国家的精品庄园,颇热心推广这种低产量却质优的品种,好像 - 萨尔瓦多、巴西、东非洲的卢旺达。

  红波旁一般咖啡树开花结果后,咖啡果实的颜色变化是由: 绿色 >转微黄色 >转微橙色 >转成熟的红色 > 再转较熟的暗红色,因此也有人称【红波旁种】,其实红波旁,也就是一般我们所说的波旁种。种在高海拔的波旁种,通常会有较佳的香气,同时酸较明亮,喝起来甚至有类似红酒的风味。

  黄波旁种颜色变化亦与上述相同,只是最后转变成明亮的黄色,故以【黄波旁种】来跟波旁种区分。

  农庄: Buf Café

  产区: Nyamagabe district, Southern Province 尼玛迦贝区, 南方省

  城市: Butare / Cyangugu

  国家: Rwanda 卢旺达

  海拔: 1,600~1,900 m

  品种: Red Bourbon 红波旁

  处理: 水洗 / 非洲式(太阳日晒)高架床乾燥

  开花: 9月到10月

  收割:3月到6月

  外观: 16-17 目

  香气/风味:

  香草, 樱桃, 布丁, 香菜, 肉桂, 丁香, 杏仁, 焦糖, 黑巧克力, 蜂蜜, 蔗糖

  酸质:

  李子, 柚子, 梅子, 黑霉, 苹果酸, 密集, 酒石酸(葡萄), 尖锐明亮的酸, 精鍊结实的酸度

  複杂度:

  乾淨多汁, 明亮活泼, 口感圆润温暖, 奔放花草香, 馀韵非常香甜, 风味往上扬

2017-07-06 14:24:44 责任编辑:未知

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