作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡风味曲线 > 2026-04-13 11:32:55
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想想之前都没有写过中深烘焙的豆子呢，主要是我自己是比较喜好浅烘焙下的地域风味。那这次就分享一个中度偏深的美洲豆好了，豆子是来自哥伦比亚santa rita庄园的水洗卡杜拉。这支豆子我比较喜欢的地方在于它在中深的烘焙度下还能保留着一点柔和舒服的酸质。
这支生豆硬度不高，所以我选择的是正常的入豆温但是用小中火，中风门。等它到达回温点温度开始上升后开中大火脱水，脱水后风门全开，这样口感会更加干净一些。
烘焙过程如下：
烘焙机杨家600g半直火
入豆量550g、
回温点：1分43、100.4°c
转黄点：5分25、147.8°c
一爆：9分13、182.7°c
出炉：12分34、202.0°c
一爆结束出炉
烘焙程度：中深烘焙
烘焙12小时后杯测：入口干净的蔗糖，body醇巧克力的口感，带着一点柔和的酸质，尾韵坚果杏仁的香气。
最后再用它小小的拉了个花，中深的烘焙度下油脂还是很可以的，做奶咖基底的话我觉得醇厚度稍微有点不足，甜度、香气和顺滑度还是很不错的。
好了，下次见~
【注：由于烘焙机的热传递方式不同和地理差异性太大，所以烘焙过程是不可能一样的，所以仅供参考哦:)】
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2017-06-30 20:12:06 责任编辑：未知
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