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　　厄瓜多尔是世界上海拔最高的阿拉伯咖啡种植园。从1875年咖啡树首次被引入厄瓜多尔以来，其咖啡的质量坚持100年不变，尤其是每年6月初收获的咖啡，被人称为“世界上最好喝的咖啡”。厄瓜多尔咖啡豆分为加拉帕戈斯和希甘特两个品种，它们的颗粒都比较大，分量也很重。尤其是加拉帕戈斯咖啡口味非常均衡清爽，还有一种独特的香味。加拉帕戈斯群岛得天独厚的地理条件赋予了咖啡豆优异于其他产地咖啡豆的优秀基因，使得全世界的咖啡客都无法拒绝如此美味的咖啡，但是由于在厄瓜多尔适于咖啡树生长的土地正在逐渐减少，因此，加拉帕戈斯咖啡更显珍贵，难怪被众多咖啡爱好者们称为咖啡珍品。

　　加拉帕戈斯Galapagos产在中南美洲厄瓜多尔西方约1000公里的加拉帕戈斯群岛。厄瓜多尔政府把该群岛辟为国家公园。严禁使用化肥及一切化学制剂。因此加拉帕戈斯群岛所产的咖啡被公认为天然、有机。岛上的咖啡树种都是1875年种植的咖啡原种--古老的波旁种。属于世界珍稀咖啡。由于该地天然的火山土壤，独有的海岛型气候，加上天然的有机种植环境，形成加拉帕戈斯独特的风味：有果香，有麦草，乍一闻又似人参;有蔗糖的甜感，尾段奶油突出。

　　加拉帕戈斯群岛咖啡的市场：

　　由于加拉帕戈斯群岛在历史进程中的独特作用， 厄瓜多尔政府已把该群岛辟为国家公园，不再允许将土地开垦为新的农业用地，而且严禁引进和使用化肥、杀虫剂、除草剂和其他化学制剂，因此加拉帕戈斯群岛的咖啡被公认为天然产品。

　　随着咖啡被全世界的人们饮用，世界咖啡业也朝着批量生产模式发展，而圣克里斯托瓦尔这种规模较小且质量难保的咖啡业便陷入了困境，最终很可能无利可图而被迫放弃。直到20世纪90年代初，冈萨雷斯(Gonzalez)家族买下了哈森达咖啡园。亨博尔特海流(HumboldtCurrent)造成的局部小气候，强烈的赤道阳光和急剧的温度变化(海平面温度为43℃，海拔275米的温度为10℃~16℃)提供了得天独厚的有利条件，促使冈萨雷斯家族扩大了咖啡种植园。冈萨雷斯家族通过对早期土地的开垦，将咖啡种植园的面积又扩大了一倍。