埃塞俄比亚单品豆风味描述品种种植发展历史产区处理法介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 非洲咖啡精品庄园 > 埃塞俄比亚国家 > 2022-06-30 19:14:56


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  Ethopia 埃塞俄比亚
 
  人口:93877000
 
  埃塞俄比亚的产区名在咖啡界中辨识度是最高的,是目前做为产区名称做为咖啡名称最多的一个国家。今日如此,未来也是可预见的。此外,原物种、野生种的阿拉比卡基因潜力,也将是埃塞俄比亚咖啡一大优势。
 
  SIDAMO
 
  希达莫与另两区域─哈拉及耶加雪夫于2004年经由埃塞俄比亚政府认可注册了商标,使得该区的名声与当地鲜明特性的咖啡豆,共同提高了辨识度。希达莫混合使用水洗及日晒处理法,在喜好水果、强烈香气的消费者们中获得欢迎。此区在意大利于1942年退出埃塞俄比亚后,当地人自称为Sidama。故此,Sidamo或是Sidama皆为此区咖啡豆的通称。此区也种植了埃塞俄比亚中一些高品质的咖啡豆。
 
  海拔:1400-2200m
 
  收成:10月——1月
 
  品种:Heirloom
 
  LIMU
 
  即使没有希达莫及耶加雪夫的名声,利姆仍产出令人惊艳的咖啡。此区域大多数为小农,但也有一些是属于政府的大型庄园。
 
  海拔:1400-2200m
 
  收成:11月——1月
 
  品种:Heirloom
 
  HARRAR
 
  此区是环绕于哈拉周围的小镇,为最年久的生产区。此区咖啡极为特殊,未处于需要额外灌溉的环境。哈拉长年享有极高的声誉,虽然日晒处理法可将原有的混浊、木质土味调整为明亮的蓝莓风味。咖啡豆如此的特殊又令人回味无穷,让那些曾经在这咖啡产业工作的人们,因著豆子风味的多样性而打开眼界。
 
  海拔:1500-2100m
 
  收成:11月——2月
 
  品种:Heirloom
 
  YIGACHEFFEE
 
  耶加雪夫咖啡简言之:多样的、独特的。其中许多很棒的水洗豆,表现出爆发性的芳香,充满柑橘、花香,并拥有一个轻盈且优雅的本质。不可否认地,此区是优质且有趣的咖啡豆生产区,当中最好的豆子也理所当然地获取较高的价钱。耶加雪夫的特质,可推荐那些喜好伯爵茶的人们尝试。另外有部分豆子采用日晒处理法,同样表现出异常地有趣及过瘾。
 
  海拔:1750-2200m
 
  收成:10月——1月
 
  品种:Heirloom

2017-06-14 19:41:18 责任编辑:未知

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