关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

　　埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡的介绍

　　耶加雪菲咖啡是指产于埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡。耶加雪菲是当地一个小镇的名字。海拔高度大约在1700~2100米。现在耶加雪菲咖啡成了埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。

　　耶加雪菲是座小镇，海拔700-2100公尺，是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古是块湿地，古语“耶加”(Yirga)意指“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”。这里咖啡的生产方式与风味太突出，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，至而成为非洲最负盛名的咖啡产区。

　　最初，耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种，后来改由农民或合作社负责。耶加雪菲其实是由周围的咖啡社区或合作社建构而成，大体包括：哈福沙，哈马，比洛亚。

　　这些山涧小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独有的柑橘与花香的地域风味。咖啡树多半栽在农民自家的后院或与农田其他作物混。

　　耶加雪菲咖啡g1g2是什么

　　埃塞俄比亚耶加雪啡G1,G2为等级，耶加雪啡水洗豆基本为G1和G2等级，G1是对精品中的精品或是Cup of Excellence咖啡的评级，也称作无瑕疵咖啡豆。

　　水洗：Grade-1;Grade-2日晒：Grade-3;Grade-4;Grade-5和Grade-1几点注意的：a)

　　无论水洗和日晒，都有Gr-1，条件是“零”缺陷和Premium Cup。不管是水洗或日晒，Gr-1是对精品中的精品或是Cup of Excellence咖啡的评级。b) 日晒的雪菲和西达摩最低级别为Gr-4。c)

　　同一级别的豆子，如莉姆gr-2，有好的也有坏的，取决于出口商的分捡水平和投入。d) 更具现有“零”缺陷的要求，gr-1的豆子(包括水洗或是日晒的)都是极为罕见的，因为处理成本很高，极少供应商会做。