专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
Costa Rica 哥斯达黎加
人口： 4586000
过去，哥斯达黎加已成功根据生产地区的名称销售其咖啡。然而，每个区域内的口味千差万别，所以这是非常值得探讨每个不同的区域，看看他们能产生出什么样的咖啡豆。
CENTRAL VALLEY
中央山谷，哥斯达黎加首都圣何塞位于这里，这是人口最密集的地区。且是种植咖啡的时间最长的一个地区。它通常被划分成圣何塞埃雷迪亚（San José Heredia）和阿拉辉拉（Alajuela）的子区。该地区有三大火山：lrazu，Barva和波阿斯影响地形和土壤。
海拔：900-1,600m
收获：11月——3月
WEST VALLEY
西谷，第一个农民在19世纪定居，并带来了咖啡。该地区被分为6个分区域，围绕圣拉蒙，帕尔马雷斯，纳兰霍，希腊，Sarchi和阿特纳斯的城市中心。 Sarchi市有一个特定的咖啡品种叫Villa Sarchi。该地区海拔最高的区域位于纳兰霍左右，而一些惊人的咖啡可以在本地区的海拔高度被发现。
海拔：700-1,600m
收获：10月——2月
TARRAZU
Tarrazu产区素有长期以来造就的信誉保证，多年来从这里的咖啡几乎可以被认为是高品质的等级。但该咖啡来自不同的农场，然后混豆成大批次。然而，多年来Tarrazu的品牌积累了足够的实力，从区域外生产的咖啡也标上Tarrazu，用以增加其价值。哥斯达黎加最高的咖啡农场位于此区，像许多其他地区，获利的时间点在明显的旱季收获期间。
海拔：1,200-1,900m
收获：11月——3月
品名：哥斯达黎加 塔拉珠 女神庄园 水洗艺妓
（Costa Rica Tarrazu El Diosa Geisha Washed）
产区： 塔拉珠（Tarrazu），多塔（Dota Valley）
庄园： 女神庄园（Finca El Diosa）
品种： 艺妓（geisha）
海拔： 一千八百米
等级： SHB 微批次
处理法： 水洗处理
采收期： N/A
认证： N/A
风味特色：香草、柑橘、柠檬、花香水果的风味，
白葡萄果汁般的质地细腻精致、清脆明亮酸度、
滑顺的口感与甘甜回甘的后韵。
哥斯达黎加_多塔女神庄园_艺伎（半磅）
Costa Rica Dota El Diosa Geisha
2015世界咖啡师大赛中国区冠军指定用豆
位于哥斯达黎加最知名的Tarrazu地区里面的Dota地区是专门以生产微批次艺伎品种著称！
1865年，Dota地区即享有好哥斯达黎加咖啡的美誉，因为由首都延伸的公路建设开发至Dota山谷时须经过塔拉珠产区，所以日后哥国咖啡局分产区标示时习惯会标出Dota Tarrazu，这个地区是一个典型的高原地形，不论是土壤或温湿度在咖啡的种植条件里来说都是上上之选。女神庄园是在1960年代成立的庄园，庄园以有机农法栽植咖啡，利用当地原生林木及果树作为咖啡遮荫，使用的肥料也是以咖啡樱桃果肉混合糖蜜，添入邻近山区矿物质含量高的沃土配合微生物发酵，制出可增强咖啡植栽抗病力的有机肥，也习惯用加州蚯蚓来作培养土壤，并直接在施肥期供作咖啡树的主养分源并混合栽植多款咖啡品种。
一律以手工选采熟透的红色浆果并且严密地控制浸泡发酵过程，发展出非常独特的衡湿处理法，不多也不少的发酵程度让咖啡的清澈度与复杂度获得了绝佳的平衡，让其风味表现出更佳的稳定度，把Geisha那一种很特别的风味一层层的展现出来，真的是会让人陶醉不已！
因为女神庄园每一产季所生产的数量真的非常稀少，这次是因为已在2012年先预订。
干香：茶香、柳橙、莓果、小红莓、甜香明显、花香、香草、杏仁、香气多变、焦糖
湿香：浓郁的柑橘味、花香与太妃糖香气
啜吸：干净度极佳、蔓越莓、佛手柑、樱桃、蜂蜜， 细致的莓果酸甜与太妃糖奶香， 精彩的微妙花香不断的在口中绽放著， 那种独特的风味是其它艺伎所品尝不到的！
咖啡36味香气：
哥斯达黎加_多塔女神庄园_艺伎
咖啡豆产区 Tarrazu
庄园成立于 1963年
庄园大小
N/A
种植面积
N/A
年雨量 约2000公厘
年均温 约19℃
种植海拔
1800米
咖啡品种
Geisha
分级标准 SHB
土壤种类 火山土壤
咖啡处理法
水洗法
采收法 人工采收
采收期 2014/2015
介绍：
哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进，1820年才首度出口外销咖啡，
现有咖啡农民约32,000位，平均每位农民种植面积小于一公顷（10,000㎡）。
哥斯达黎加人口4,100,000万（2006年），咖啡种植面积为82,500公顷，年生产量
170万袋（每袋60kgs），国内年消费量为38万袋，平均每一国民年消费量5.5kgs,
比日本（消费量4kgs）还高，台湾国人目前平均只有比1kg高出一点点而已。
哥斯达黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家，历史悠久，咖啡组织自生产
到销售系统完备。由于位于中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势，
气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，产出的咖啡具有当地
微型气候风土条件的特色，在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定，而被
评比为世界级的高品质咖啡之一。哥斯达黎加咖啡种植已经有两百年历史，
最早是栽种在Poas与 Barva火山山坡，今日被称为中央谷地（Central Valley）
的地区，主要的七个咖啡产区是自西北向东南，随著内陆中央高原而分布。
哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，
都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。七大产区分别为：Tarrzu、
Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。
目前哥国总人口约有450万，而咖啡树却多达4亿棵，咖啡出口额占据
该国出口总额的25%，当地据统计约有 1/3 的人口投入咖啡相关的
产业链当中，说是咖啡改变了这个国家的生活水平也不为过。
哥斯达黎加拥有的得天独厚的天然环境，肥沃火山灰、温和适宜的气温，
及稳定丰沛的雨量，白天充足的日照时间，显著的日夜温差气候，
都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。他们也生产各种不同等级的
咖啡生豆，从商用的平价阿拉比卡豆，至出身卓越杯咖啡竞赛（COE）的咖啡
生豆，还有殿堂级的艺妓咖啡品种（Geisha），另外再加上数不清白黄红黑
各种后制处理法，眼花撩乱令人不胜枚举。但随著精品咖啡的演进，
大产区的规范已不能满足追逐优质咖啡爱好者的好奇心，导致越来越多
的微型区，小型庄园的微量批次被挖掘出来。
位于哥斯达黎加最知名的塔拉珠（Tarrazu）里面的多塔（Dota Valley）
地区是专门以生产微批次精品豆著称。1865年，多塔（Dota）地区即享有
哥斯达黎加好咖啡的美誉，因为由首都延伸的公路建设开发至多塔山谷
时须经过塔拉珠产区，所以日后哥国咖啡局分产区标示时习惯会标出
Dota Tarrazu，这个地区是一个典型的高原地形，不论是土壤或温湿度
在咖啡的种植条件里来说都是上上之选。女神庄园（Finca El Diosa）
是在1960年代成立的庄园，庄园以有机农法栽植咖啡，利用当地原生
林木及果树作为咖啡遮荫，使用的肥料也是咖啡樱桃果肉混合糖蜜，
添入邻近山区矿物质含量高的沃土配合微生物发酵，制出可增强咖啡
植栽抗病力的有机肥，也习惯用加州蚯蚓来作培养有机土壤，并直接
在施肥期供作咖啡树的主养分源并混合栽植多款咖啡品种。一律以纯
手工选采100%熟透的红色浆果，采用水洗后慢速日晒干燥（Slow Dry）
后制法，将生豆以罩棚来延缓受热干燥速度。
本批次塔拉珠 女神庄园（Finca El Diosa） 水洗艺妓，来自塔拉珠
（Tarrazu），多塔（Dota Valley）产区，海拔约在一千八百米左右，
这里生产的艺妓跟常见的 巴拿马，哥伦比亚的长型豆种在外观上稍
微不同，就目前史料上能够回朔的资料显示，当初艺妓咖啡被在筛选
纯化的栽培种时，总共有5个品系，才会让各国的艺妓有所不同。
哥斯达黎加的艺妓不像巴拿马艺妓充满了柠檬、柑橘、红茶等非洲的
野性，但反而更多了许多香草、草本植物的清香与干净风味，再加上
尚未受到竞标炒作的平民价格，突出的性价比是您绝对不能错过的咖啡。
