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　　危地马拉咖啡豆风味

　　危地马拉(The Republic of Guatemala)，位于南北美洲的中央，国土面积约有108899平方公里，其中山林面积占全国面积的三分之二，盛产优质咖啡豆。

　　危地马拉咖啡豆以优雅活泼酸、洁净无杂味、层次分明，以及青苹果酸香、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香、水果酸甜感、巧克力甜香等，甚至尾韵有烟熏味著称。如此丰富的地域之味归功于产地所特有的自然条件，包括每个地区各有不同的气候变化，火山形成的富饶土壤，充沛的天然水资源，高海拔的山岭及荫凉潮湿的森林等。

　　危地马拉安提瓜咖啡的风味口感特征：浓郁，口感丰富，具有烟草味。口感柔滑，于芳醇中略含炭烧味，就好象巧克力的甜美和烟气混合在一起。由于这种独特的炭烧香，安提瓜咖啡又被称为“香烟咖啡”。

　　危地马拉咖啡多少钱

　　咖啡业曾使该国繁荣，如今仍在国民经济中占据着统治地位。但不幸的是，国内的政治情况不利于咖啡种植者。高产量通常是一个国家总体经济繁荣的标志。然而，危地马拉现在的咖啡产量已相对下降，每公顷只有700公斤，而萨尔瓦多的产量为每公顷900公斤，哥斯达黎加的产量更是惊人，每公顷高达1700公斤。危地马拉咖啡出口贸易控制在私人公司手中，但国家咖啡委员会(Asociacion Nacional de Cafe)控制着咖啡工业的其他部门。目前危地马拉一些质地最优的咖啡出口日本，在那里，每杯咖啡卖到3—4美元。

　　大多数的小规模生产者是玛雅人(Mayan)的后裔，他们喜欢被称为当地人。目前，他们还受益于一个美国资助的项目，当地人称之为“工程 (The Project)”的项目，该项目计划投资250万美元，鼓励开办小型的高品质咖啡种植园。危地马拉盛产优质咖啡的主要地区是阿蒂特兰湖 (Lake Atitlan)和韦韦特南戈(Huehuentenango)。该项目的目的是帮助克服困扰着世界咖啡业的高产低质的恶性循环。例如，波旁 (Bourbon)树比新型矮树长得高，且咖啡豆结得少，虽然它们都属于阿拉伯咖啡品种，但波旁树产出的咖啡豆更好，也更受美食家的欢迎。这个项目也希望能鼓励当地生产者自行加工咖啡豆，因为现在大部分咖啡果卖给了中间商，而如果咖啡加工可在当地的工厂进行，那么其价值甚至质量可能就会得到提高。