在一些高档咖啡馆的菜单上，“产地咖啡”一栏里必定少不了危地马拉的安提瓜咖啡。喜欢它的人，老是对它的那种非凡的烟喷香味记忆犹新。咖啡为危地马拉缔造了繁荣。直到今日，咖啡还一向在影响着危地马拉的经济。

　　安提瓜市是美洲最古老和最斑斓的城市。早在1543年，安提瓜市就是中美洲全体殖平易近时代的首都，而西班牙总督府亦设置于此。1773年的年夜地震后，安提瓜市整个杀绝，所以将首都迁移至危地马拉市。安提瓜市在危地马拉市的西面约40公里处，殖平易近地时代的建筑物因为地震而损毁，地震后的原样整体保留下来，可谓是活生生的历史博物馆。安提瓜咖啡就产于安提瓜岛，咖啡种植在火山腹地的山坡上，在充实雨露和阳光洗澡中自然发展。

　　安提瓜咖啡最早可以追溯到玛雅文明。因为火山的喷发，使得这里的土壤更富有营养，而充沛的阳光和水分，也使得出产的咖啡品质绝佳。最主要的是，这里的居平易近坚持种植阿拉比克波旁种咖啡，虽然产量小，但质地加倍优异。安提瓜岛的居平易近因为是年夜面积种植咖啡，所以喜欢一次性收成，并采用古老的日晒法往来来往除咖啡不美观实的外皮和不美观肉。人们一股脑把成熟的不美观实和未成熟一路摘下来，甚至会将叶片也掺杂在此鱿脯摊在太阳下曝晒。这样长时刻摊在土地上，咖啡豆轻易领受土壤的杂味，是以会经常带有怪僻事咸味。初尝者往往受不了这种怪僻事味道，但习惯了这种味道的人却很喜欢。安提瓜岛种植咖啡的农人收入很是肤浅单薄。可他们自己却说：即便贫穷，但因为咖啡，他们仍然感应幸福。

　　安提瓜咖啡口感柔滑，于芳醇中略含炭烧味，就好象巧克力的甜美和烟气同化在一路。这种炭烧喷香托福于四周地域，每隔30年就会火山爆发一次，使得咖啡识∽车领受火山年夜喷发时向外冒出的氮气而来。因为这种怪异的炭烧喷香，安提瓜咖啡又被称为“卷烟咖啡”。现实上，其他国家在火山四周地域出产的咖啡也都含有近似的烟味，只不外没有安提瓜咖啡这样纯正的喷香气而已。在安提瓜地域出产的咖啡，几乎都将这种怪异的烟味最年夜水平地保留下来了。此鱿脯最为正宗的就算卡玛娜农场里出产的咖啡了，这里种植的咖啡一向被认为是趋承瓜岛最顶级的咖啡。它的颗粒更丰满、烟味更浓，喷香气浓烈中略带酸甜，比其他咖啡的喷香气更为复杂。安提瓜咖啡有着浓浓的喷香气，即便不喝，光闻那喷香气就已经是一种享受。安提瓜咖啡具有丰硕和丝绒般的醇度，浓烈而活跃的喷香味，且酸味邃密。当诱人的浓喷香在你的舌尖盘桓不去时，这其中隐含着一种难以言传的神秘。啖第一口时，你可能感应感染平平，但跟着咖啡慢慢冷却，你便会发现它的微甜并为它的深度而竞喜ⅲ在品尝安提瓜咖啡时，可将它与可可粉搭配一路品尝，可以使安提瓜咖啡的口感更顺滑、更柔和。

　　玛雅人消逝踪了，可是却为世界留下了了不起的咖啡。

　　危地马拉：安提瓜咖啡

　　风味口感特征：浓烈，口感丰硕，具有烟草味。