猫屎咖啡豆怎么煮,猫屎咖啡豆冲泡步骤

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 猫屎咖啡豆 > 2024-03-29 15:05:04

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  猫屎咖啡为保持独特风味,咖啡豆都要以独立包装,再注入氮气防止咖啡豆氧化,制作工序繁复而且严谨。如果要享受猫屎咖啡的真味,千万不要在咖啡里加糖或奶,冲泡好的咖啡至真至纯如此即可达到最极致的风味。有人说麝香猫咖啡可以泡上2~3次,但以下冲泡方式视为精华之最,不建议回泡。

  【零件简述】手冲壶、滤杯、滤紙、下座-玻璃壶、杯子

  步骤

  1:先将咖啡杯进行温杯。

  2:将滤杯架在玻璃壶上, 将热水倒入手冲壶內使其静置慢慢降温。(如果您有温度计可插入壶中量测量温度待要开始沖煮时约85-95度左右)

  3::以热水淋下使滤纸平贴与滤杯上並滤杯与玻璃壶,接着将水倒出。

  4:将咖啡粉(一杯份约12克左右)倒入滤杯,并拿起滤杯以手拍打侧面使咖啡粉表面略平.

  5:以手冲壶由滤杯中央注水浇浇至接近滤杯周围(不要沖到最旁边的咖啡粉)接着往外出使其浸湿咖啡粉后靜置约20-30秒,如此反覆直到下座玻璃壶的咖啡到一杯份。

  温馨提示:

  依口感來调整咖啡的研磨颗粒不变:调整水温

  1.若咖啡喝起來有焦味、涩味、苦味明显而且停留很久,则表示水温温度太高了。

  2.若咖啡喝起来酸味很重,土腥味较重好像咖啡没有煮熟(沖透)的感觉,则表示水温度太低了。

  依口感來调整水温不变:调整颗粒粗細

  1若咖啡喝起來有焦味、涩味、苦味明显,表示颗粒磨太細了。

  2若咖啡喝起來没什麼味道都淡淡的,表示颗粒磨太粗。

  依口感來调整/烘培度:调整水温

  1:浅火烘焙:温度约90~95度,。

  2:中度烘焙至中火略深:溫度约85~90度。

  3:深度烘焙:溫度约80~85度 。

  猫屎咖啡,产于印尼,世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物,有种野生的叫做麝香猫的动物,杂食动物,尖尖的嘴巴,深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆,咖啡豆通过在其体内的发酵和消化,最终成为猫的粪便排出来。粪便就是一粒粒的咖啡豆,也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少,所以价格非常的昂贵。麝香猫在中南半岛,印度(东北部), 孟加拉,不丹,锡金,尼泊尔,克什米尔地区都有所分布,但能产出猫屎咖啡的,只有苏门答腊麝香猫即印尼麝香猫。

2017-06-06 14:53:40 责任编辑:未知

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