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　　塞俄比亚有两个最好的产区耶加雪菲 和西达摩，其中西达摩位于衣索比亞的南方的一个高原地区，西达摩有著平衡的酸及适当的稠度，在衣索比亞地区，那里的人通常早餐**惯来一杯摩卡咖啡来补充一天的精神与活力。

　　西达摩省达拉产区内每个咖啡小农拥有的栽种面积平均约为0.6公顷，由数百个咖啡农组成，其栽种海拔近2000公尺，气候温差大，且土壤肥沃，提供了优秀的生长环境，生豆本身就散发出浓郁的葡萄干及发酵酒香的香气。近黄褐色的豆子体型来看其实不大，属细长型，但是放在手上的重量感却很扎实，烘焙后我们发现，明亮的莓果香气，或是浓郁如巧克力般的余韵，让这支豆子无论是浅烘焙或是深烘焙都有着亮眼的表现。

　　最值得一提的是西达摩 的摩卡咖啡算是天然的低因咖啡,尝试一下日晒处理,感受一下那狂野奔放的沙漠风情。

　　西达摩

　　干香：莓果、热带水果、发酵酒香、核枣、茶感、牛奶巧克力。

　　湿香：中度酸甜感的日晒莓果甜香、柑橘类香气、轻微发酵果香、水果酒香。

　　口感：舒适有趣的果酸，甜感佳、厚实感较低。

　　推荐制作方式：手冲、法压、爱乐压。手冲研磨度：3.5度，水温：90度。