专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

千万不要以为咖啡店提供鸭腿，这样的咖啡店就不地道了，我说的其实就是墨尔本咖啡店的特色，他们绝不性冷淡，也不过分文艺，要想开四五十年，那么就需要与周围居民打成一片，就需要生活气息，就要能啃鸭腿。

大饼豆浆油条

早上饿着肚子沿着Bourke St向东走，找一家叫Pellegrini's的咖啡店，快到CBD边缘才看到。咖啡店人声鼎沸，我看了下时间上午11点，没想到这么多人，且不像其他有名的咖啡店，聚集的都是时髦的年轻人，这家店里都是一大家子在喝咖啡吃东西，服务员也都上了年纪，他们与客人好像很熟，时不时聊上几句，逗一下小孩。

在街角处的Pellegrini's，整个空间其实不大

店铺内位置有限，甚至会感觉到有些拥挤

等了没多久，出来几个人，就有了位置。咖啡店太拥挤了，它的格局让我想起了十年前在上海淮海路上的一家很火的桂林米粉店，不过那家米粉店早没了，这家咖啡店已经营了快50年。这是一家意式咖啡店，全名Pellegrini's Espresso Bar，是墨尔本第一家提供正宗Espresso的咖啡店。

服务员都没给我看菜单，直接问是要Juice还是咖啡，我说要咖啡，他又问Black or White？我要了White。竟然一点花样都没有。我又指了指隔壁在吃的意大利面，一样的要了一份，肚子太饿了，看着就想直接给五星。咖啡馆的墙上有一些招贴，是一些老旧的意式咖啡器具图和最近十几年获的奖状。

店里的摆设有老时光里的印记

墨尔本是意大利之外意大利人最多的地方，正儿八经的咖啡主要是上个世纪50年代由意大利人带来的。Espresso是墨尔本咖啡的起点，发展到今天，能称得上咖啡馆的，在墨尔本已有1000多家，且大部分是独立店家。墨尔本被英国媒体评为全球拥有最好喝咖啡的城市，各种关于咖啡之城的评比或盘点一定少不了墨尔本，它有着自己独特的一套咖啡文化，非常顽固，最有力的证明是，2000年星巴克大举进军澳洲，开了87家店，八年就折戟沉沙，一口气关掉61家，把剩下的店铺卖都给了澳洲本土企业，自己全面退出。