罗布斯塔咖啡又称大叶种/大果/大粒咖啡，一种介于灌木和高大乔木之间的树种，叶片较长，颜色亮绿，树最高可达10米，但树根却很浅。

阿拉比卡果实比阿拉比卡咖啡的果实略圆，也略小，而咖啡豆身扁圆，中间坑纹直，呈1字形。（阿拉比卡咖啡豆声半椭圆，中间坑纹呈现s形）

相比起阿拉比卡咖啡豆，罗布斯塔的优势在于其生长速度快，抗病抗虫能力强，能适应较低海拔以及较高温度的环境，耐受力也很到，但是缺点是风味鲜明强烈，一些种植在低海拔、品质不好或者商业出售的罗布斯塔咖啡豆通常具备明显的泥土味、橡胶味，味道浓苦，难以直接单纯品尝。

不过也有一些很不错的精品罗布斯塔咖啡豆，通常种植在1200m的地区，也得到了精心的照料、采摘以及处理，因此风味能表现出核桃、花生、榛果、小麦谷物等让人愉悦的风味。

但是尽管如此，罗布斯塔咖啡豆的味道实在太浓烈，直接喝能苦到清醒。但是如果能少量加入阿拉比卡咖啡豆中一起拼配，可以让咖啡的醇厚度有进一步的提升，同时也不会让罗布斯塔负面的味道过多表现出来。

罗布斯塔如何跟阿拉比卡拼配？

由于罗布斯塔的咖啡因含量高，加上其油脂丰厚，在意式咖啡风靡全球的时期，罗布斯塔经常被用于意式咖啡豆的配方，当时人们爱喝咖啡很大一部分原因是为了获取咖啡因；慢慢地，人们开始追求更好的口感和风味，以及那金黄色的咖啡油脂，于是前街就设计出了阿拉比卡与罗布斯塔的巧妙组合，分别是前街经典拼配和前街商业拼配。

前街经典拼配采用巴西+曼特宁+罗布斯塔的组合，让咖啡既有丰富的坚果、烘烤面包香气，醇厚的口感，以及漂亮的咖啡油脂，非常适合新手入门。想在家学习拉花的朋友，就买前街经典拼配，这是一款由三个产区组合而成的中深烘意式配方，它的设计灵感正是来源于古老时期流行的「曼巴」。

罗布斯塔咖啡粉怎么喝？

一般市面上出售的罗布斯塔咖啡粉，品质都是都是一般般的，如果直接喝的话可能会很苦。本文前街将会教大家利用罗布斯塔制作越南咖啡。

首先我们需要准备一个越南滴滤壶（网上有卖 很便宜～），接着拿起滤杯的压板，放入咖啡粉，再铺平装上压板。

跟着在耐热的玻璃杯中倒入适量炼乳。

4、 最后倒入热水进行闷蒸，浸湿咖啡粉。等待20秒加入1:10的热水，等待滴滤结束。

这样制作的黑咖啡一般浓度较高，带有细微的颗粒感，甘苦味明显，也保留了一部分油脂，焦香且厚重，但在与炼奶融合后，甜感瞬间化作顺滑的香气。