端午节不吃粽子之蔬食、氮气咖啡（NITRO COFFEE）与好咖啡

作者：芃伶's 輕生活来源：手冲咖啡: 咖啡馆 > 台湾 > 2024-05-01 06:02:51

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　　今年端午连假放四天，好多朋友都离开台北市跑出去玩，走在永康街上，看到很多来自邻近的亚洲国家的观光客，结果街道比平常变得更拥挤，但这样也好，促进台湾经济发展。知名的芒果冰店、转角路口的葱抓饼摊，排队人潮比平常更多了，短短的一条街，感觉比东区还热闹。

　　永康街上有一个小公园，平常我几乎不会走进去，今天表妹说“我们穿过公园走过去吧，”结果让我意外发现一个有趣的摊子。一台被改装得有点复古、干净漂亮的三轮车停靠在公园的大树下，走近一看贩卖的商品是"氮气咖啡（Nitrogen coffee）"。

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　　“这什么东西啊？”我说。

　　“就是把氮气灌到咖啡里啊，而咖啡是用冷萃的方式制作而成”咖啡达人表妹表示。

　　就在我们踌躇打量著只有三个产品的menu，这个时候，一个推著娃娃车的爸爸从我们旁边窜出，然后阿莎力的掏出100块新台币毫不犹豫地买了一杯咖啡就闪了。人果然是会受影响，我们立马也跟著买了一杯里面最贵的黄金曼特宁（也是100元）。接到我们的order，戴著黑框眼镜，穿著白衬衫，一副文青样的老板就拿出杯子，像倒啤酒一样的压下气阀，这时一杯氮气咖啡就如此简单的完成了。

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　　其实跟喝啤酒绵密的口感相当类似，只是啤酒有气，喝了会胀，会打嗝，氮气咖啡不会。

　　因为是用冷萃法萃取而成（冷萃，就是将咖啡豆浸泡在冷水里一段时间即可），所以在炎热的天气喝，会有一种透心凉的感觉，还不赖。虽然市面上有加冰块的冰咖啡，但太冰会让我头痛；虽然市面上有冷萃咖啡，但有绵密口感的氮气咖啡让我觉得更讨喜。只是我得说，用冷萃制作的咖啡，豆子品质相当重要，因为不好的豆子一喝下去，不舒服的感觉很明显就感受到。