作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥伦比亚咖啡豆 > 2024-11-05 21:57:26
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哥伦比亚咖啡豆特点
哥伦比亚咖啡拥有丝绸一般柔滑的口感。人们把哥伦比亚咖啡和高品质、好口味画上了等号。它酸中带甘,低度苦味,营养丰富,具独特的酸味与醇味,哥伦比亚特级咖啡的酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处。独特的香味,喝下去后,香味充满整个口腔。把口腔里的香气再从鼻子里呼出来,气味非常充实。或许你会嫌它太霸道,因为它会以最快的速度占据人的味蕾、思维甚至灵魂。在人们的生活中,本来就充满了酸、甜、苦、涩,这咖啡的香味足以把凡间所有的一切带走。人们所享受的并非只是一杯咖啡那样简单,还有咖啡所带给人们的那宁静的一刻。哥伦比亚特级最具特点的就是它的香气,浓郁而厚实,带有明朗的优质酸性,高均衡度,令人回味无穷。
世界咖啡分两大系列,一种是以巴西为代表的“硬”咖啡,味道浓烈;另一种是以哥伦比亚为代表的“软”咖啡,其味淡香。区别在于产地的海拔高度和种植方法,巴西将咖啡种在丘陵红壤比较粗放,哥伦比亚产在山地黑土精耕细作。哥伦比亚特级的香气浓郁而厚实,带有明朗的优质酸性,高均衡度,有时具有坚果味,令人回味无穷。不论是外观上、品质上,哥伦比亚特级都相当优良,就像女人隐约的娇媚,迷人且恰到好处,令人怀念。
每一种咖啡因品种产地不同,有着各自强烈的性格,例如阳刚浓烈的曼特宁,有着酷似钢铁男子的性格;醇味芬芳的蓝山咖啡,最叫温柔的女子思念上瘾。而一向清淡香味的哥伦比亚特级咖啡,最适合那些性喜清淡的人。这样的人不想将喝咖啡当做一件正襟危坐的事,从酸、甜、苦、涩间体会什么深奥的人生哲学,只想简简单单地喝一杯可口的咖啡,一杯热腾腾的哥伦比亚咖啡,让这些人体会到“人生最好的境界是丰富的安静。安静,是因为摆脱了外界虚名浮利的诱惑;丰富,是因为拥有了内在精神世界的宝藏”。他们认为,人生最大的幸福就是能收获如此精辟的对境界的诠释。
哥伦比亚咖啡有着一种清苦的体会,清涩如同生活。回首从前的清苦便会更觉得它的甜美和温情,更想让情绪久一点停在开始苏醒的知觉里。苦是痛苦,清让人沉静,末香便成了一种精神的胜利。
哥伦比亚咖啡豆手冲做法
制作步骤
1. 称豆
烧水。
在烧水的过程中
根据咖啡杯的容量,
称取咖啡豆。
TIPS:通常水和咖啡豆的比例1:15,
如:225ml的水,用15克的咖啡豆。
2. 磨豆
将咖啡豆用磨豆机磨成咖啡粉。
3. 折滤纸
把滤纸铺平,
顺着滤纸折线折一下放到滤纸杯里。
4. 加粉
将热水倒入手冲壶, 将磨好的咖啡粉倒入滤杯
润湿滤纸,进行温杯。 轻浇几下让咖啡粉平铺在
TIPS:水温在89°C - 94°C滤杯中。
最佳。
5. 闷蒸
开始第一次注水,大约30s-40s。
TIPS:第一次注水不要太满,
把咖啡粉刚刚浇湿就好
6. 第二次注水
6
由中心向外一边画圈一边注入热水,直至水量整个滤杯的7-8成即可。
7
最后移开滤杯,然后轻晃咖啡壶,让刚刚滴滤好的咖啡充分融合,将咖啡倒入咖啡杯即可趁热享用啦!
PS:咖啡豆的烘焙度,可以“作”一下。
手冲咖啡适用浅焙的咖啡豆,偏清淡。
意式咖啡适用深焙的咖啡豆,相对浓郁。
快喝喝自己亲手煮的,
有没有好咖啡标准的三种口感风味呢?
平衡感
苦、酸、甜三种味道的平衡是最重要的。
有人喜欢偏苦,有人喜欢微酸。也有人执念于回味时的甘甜。所谓口味的“平衡感”其实因人而异。
但是哪种咖啡豆会更适合您?
以下常见咖啡豆口味LIST,请自行比对。
常见单品咖啡豆口感风味表
肯尼亚浓郁芳香,酸度均衡
哥伦比亚 香气浓郁厚实,带有明朗的优质酸性,高均衡度,坚果味丰富
曼特宁微酸带甜,泥土芳香,厚重浓烈
危地马拉口感丰富,具有烟草味
巴西温和,酸苦适中,香味柔和
耶家雪菲水果味,杏仁味,发酵酒香
巴拿马 热带水果,花香,轻微酸感
哥斯达黎加酸感活跃,甜感高,口感干净丰富
醇厚度
所谓的醇厚其实就是一种持续性的味道,如果咖啡味重,口感风味多,那它就会非常香郁,拥有甘甜的回味。
干净度
好的咖啡不该有过多的杂质,起码是令人爽快的,喝完后嘴巴里或者舌苔上绝不会任何不舒服的感觉。
想要尝到这样一杯风味十足的好咖啡,
还请各位咖啡控们趁热喝哦!
2017-05-29 14:19:17 责任编辑:未知
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-亚洲产区
美洲产区
中美洲产区
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