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　　哥伦比亚咖啡的特点

　　哥伦比亚咖啡——最值得怀念的味道

　　哥伦比亚特级的香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，令人回味无穷。不论是外观上、品质上，哥伦比亚特级都相当优良，就像女人隐约的娇媚，迷人且恰到好处，令人怀念。

　　哥伦比亚特级咖啡的酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处。独特的香味，喝下去后，香味充满整个口腔。把口腔里的香气再从鼻子里呼出来，气味非常充实。或许你会嫌它太霸道，因为它会以最快的速度占据你的味蕾、你的思维甚至灵魂。为什么要抗拒它呢?我们所在的生活中，本来就充满了酸、甜、苦、涩，就让咖啡的香味把凡间所有的一切带走。我们所享受的并非只是一杯咖啡那样简单，还有咖啡所带给我们的那宁静的一刻。

　　哥伦比亚气候温和，空气潮湿，多样性的气候使这里整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。他们所种植的是品质独特的阿拉比卡咖啡豆，由这种咖啡豆磨制的咖啡，口味浓郁、回味无穷，堪称咖啡精品。如今，很多人都把“哥伦比亚咖啡”和“高品质”、“好口味”画上了等号。

　　世界咖啡分两大系列，一种是以巴西为代表的“硬”咖啡，味道浓烈;另一种是以哥伦比亚为代表的“软”咖啡，其味淡香。区别在于产地的海拔高度和种植方法，巴西将咖啡种在丘陵红壤比较粗放，哥伦比亚产在山地黑土精耕细作。

　　哥伦比亚咖啡有着一种清苦的体会，清涩如同生活，而苦味却是人生之中的必需，停在舌根的末香则是一番对前尘彻底的回想。回首从前的清苦便会更觉得它的甜美和温情，更想让情绪久一点停在开始苏醒的知觉里。苦是痛苦，清让人沉静，末香便成了一种精神的胜利。

　　哥伦比亚咖啡(Colombian)

　　口感：较浓厚，微酸，甘苦。

　　背景资料：

　　哥伦比亚是继巴西后的第二大咖啡生产国，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。目前哥伦比亚全国所有的山区及周边地区几乎都种植有咖啡，咖啡的种植面积达到了10700平方公里(哥伦比亚国土面积约：1141748平方公里)，全国约有30.2万个咖啡园，30%到40%的农村人口的生活都直接依靠咖啡生产。因其浓度合宜的缘故，常被应用于高级的混合咖啡中。

　　据史料记载，大约在18世纪咖啡种子由传教士带入南美，而一百年后的1835年首批2560袋咖啡从该国的库库塔(Cucuta)口岸出口。其间，一位叫罗梅罗(Francisco Romero)的牧师将咖啡种植普及到桑坦德(Santander)、北桑坦德(North Santander)、昆蒂拉马卡(Cundinamarca)、安迪奥吉亚( Antioquia)和卡尔达斯(Caldas)等诸多省份。早期哥伦比亚咖啡出口规模并不大，直到19世纪下半叶，世界经济的迅猛发展终于给了哥伦比亚的咖啡商人一个机会将他们的商品打入国际场。而如今美国、德国和法国都已成为哥伦比亚咖啡的大客户。

　　19世纪至20世纪初，伴随国际物价波动及千日战争(Thousand Days' War-1899~1902年，哥伦比亚保守党与自由党之间进行的历时千余天的内战，这次战争导致哥伦比亚经济、民生遭受严重打击，并且使巴拿马从该国分裂成为一个独立的国家。)的影响，使得原有主产地的大农场主们，如桑坦德(Santander)、北桑坦德(North Santander)、昆蒂拉马卡(Cundinamarca)、安迪奥吉亚( Antioquia)的咖啡种植业受到重创。这时，哥伦比亚咖啡产业的结构也发生了一些变化，小农们对这种土地利用率高且易于打理的作物颇为喜欢，所以农村的小种植园开始兴起，而主产区也由中部逐渐扩展至西部的卡尔达斯(Caldas)、威莱(Valle)和托里马(Tolima)省。

　　1927年哥伦比亚咖啡种植者协会(National Federation of Coffee Growers of Colombia)成立，从而使全国的咖啡市场有了统一的管理和规划，也使全国超过500000家咖啡生产商得到了保障。