作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥伦比亚慧兰 > 2024-11-05 18:36:15
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提到咖啡很多人可能都会想到哥伦比亚,这个全世界最大的水洗咖啡出口国,而实际上虽然都是哥伦比亚的咖啡其实也是千差万别的,品质相差也是甚大,大多我们看到的咖啡都标注着supremo或者是excelso这样的字样,这是哥伦比亚国内的豆子分级标准,国内有很多豆商翻译成特级、优质等字眼,其实这两个词,只是标志着豆子的颗粒大小,和咖啡豆的味道和品级其实没有太直接的关系,supremo的豆形更整齐,颗粒也更大,而相对而言,则excelso的豆子略小,整齐度也略差一些,但这并不说明excelso级别的豆子口味就不如supremo。
慧兰在国内很多喝咖啡的人的心目中,好像就代表了哥伦比亚的优质咖啡,慧兰即Huila,是哥伦比亚重要的咖啡产区之一,有些豆商翻译成“慧兰”或者“惠兰”,或者是“乌伊拉”“乌拉”“乎拉”,其实都是一回事,即Huila的音译。
和哥伦比亚一样,虽然哥伦比亚有优质咖啡,但并不一定来自哥伦比亚的都是优质咖啡,对于huila产区也同样,huila是重要产区,但是并不是来自huila的就都是优质的豆子,但是确实又有很多生产者,借由huila这个名,来以同样的名字销售不同品质的咖啡,我这里的品质不是从外观来讲,而是从风味和口味上来区分的。
瓦伦西亚咖啡农产(mill)是一个位于慧兰省Neiva的一个小规模咖啡生产家族,这个家族有着30年的咖啡种植与处理的历史,一直保持着比较低调的态度,专心于咖啡的精致处理。与大多的咖啡种植和处理厂不同的是,瓦伦西亚放弃了哥伦比亚原有统一的标准,不再以supremo或者excelso这个标准来分级自己的咖啡,在麻袋上不再标出supremo这样的级别,而是仅仅标示出valencia(瓦伦西亚),以区别其他大规模生产的商业咖啡豆。
产区:慧兰
品种:Caturra
处理法:水洗
风味:酸质浓郁,焦糖、甜坚果、巧克力、带红酒的韵味、令人赞赏的水果风 味。
口感:黏稠度饱满,焦糖甜感、柔顺舒畅的愉悦果酸。
烘焙度:中深焙
2017-05-24 12:03:41 责任编辑:未知
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