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　　猫屎咖啡，正式名称为Kopi Luwak，产自印度尼西亚。Kopi是印尼语“咖啡”的意思，Luwak则是印尼麝香猫及咖啡豆一种印尼野生的麝香猫，名为鲁瓦卡。它是一种极为稀有的咖啡，每年只出产五百磅，一杯4安士的咖啡可卖$168美元(约人民币1400元)，比蓝山咖啡身价高出很多倍。

　　在印尼有种猫科动物叫做麝香猫，也就是我们叫的果子狸，这种动物在印尼专挑肥美多浆的咖啡果实食用，当食用之后难以消化，然后完整的咖啡豆会被排出，当地的人民把麝香猫的粪便当做是上帝的恩赐，他们便把麝香猫排出的粪便搜集起来，经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序，猫屎咖啡豆就是这样诞生了。

　　麝香猫对喜爱咖啡的人来说，喝上一杯牙买加的蓝山并无特别，但倘若能喝到一杯Kopi Luwak(又名麝香猫咖啡)，那可真是此生无憾了。 这种咖啡有个别称，叫做“有屎以来最香的大便”，名字虽然不太雅，却是事实。它是印尼苏门答腊岛上一种叫做“麝香猫”的树栖野生动物拉出来的便便，当地的农民通常把发现“麝香猫”便便当作是上天的恩赐，因为并不是所有“麝香猫”的粪便都能被幸运地找到。一旦找到几颗这样的“咖啡豆”，当地人就会弯腰躬身地把它们捡起来，小心地收集，再经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序，制造出全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。

　　为什么猫屎咖啡豆可以卖那么贵

　　当地的人民为了得到珍贵的“猫屎咖啡豆”会把麝香猫捉到笼子里自己喂养，而某些财力雄厚的咖啡商人直接包下整个小岛专门养着麝香猫，让麝香猫为自己生产昂贵的猫屎咖啡豆，但是，不能强迫它们吃，强迫它们拉粪便，所以最后得到的排泄物中的咖啡豆，也就非常宝贵!猫屎咖啡豆的原料非常之难得，而制作的工序也是非常的繁琐，自有一道严格的卫生处理程序。要经过晒干、烘烤，酿造等多个繁琐的工序，到了最后出来的成品猫屎咖啡豆会产生一种非常独特的香味，这就是猫屎咖啡豆为什么昂贵的原因。

　　猫屎咖啡豆冲泡出来的咖啡浓稠度非常高，饮的时候口中会有淡淡的薄荷香味，一些咖啡专家将猫屎咖啡豆誉为人间极品。