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提起美国的咖啡，很多人首先会想到Starbucks星巴克知道Peet's Coffee毕兹咖啡的人却微乎其微，但殊不知，毕兹咖啡在美国的精品咖啡界是具有非凡的重要性的！可以说没有Peet's Coffee毕兹咖啡，也就没有今天的Starbucks星巴克！

　　
上世纪50、60年代，美国几乎与精致咖啡沾不上边。从“牛仔咖啡”到第二次世界大战结束后的“刷锅水咖啡”，都是欧洲人揶揄美国不懂咖啡、没有咖啡文化的揶揄。

　　
Peet's Coffee毕兹咖啡的创始人叫Alfred Peet，他是荷兰到美国的移民，来美国后发现美国咖啡实在是有够难喝。后来，Alfred Peet先生于1966年在Berkeley创办了一家咖啡馆，Peet's Coffee毕兹咖啡的诞生，被誉为美国重焙时尚与浓咖啡的发源地。

　　
Peet's Coffee毕兹咖啡的出现让美国人发现，原来咖啡可以这么好喝，让美国人认识到什么是浓而不苦、醇而润喉的好咖啡。
创始人Alfred Peet先生通过重焙新鲜咖啡豆售卖为咖啡史拉开第二波浪潮，主张咖啡豆重烘焙, 许多味道才带得出来, 风味才能变得完整。

　　
为什么前面我说“没有Peet's Coffee毕兹咖啡，也就没有今天的Starbucks星巴克！”故事是这样的，星巴克的创始三大元老Jerry Baldwin、Zev Siegel和 Gordon Bowker都是精品咖啡教父毕兹Alfred Peet的追随者，用现在的说法就是“迷弟”。

　　
三人在Alfred Peet先生亲手调教下学习烘焙，1971年转赴西雅图开设星巴克咖啡，在早期的星巴克时代并没有自己烘豆子, 而是向 Peet's 订咖啡豆。第二年才设立星巴克自家的烘焙厂，由Baldwin接下烘焙重任，Baldwin 模仿的是 Peet’s的烘豆方式。

　　
至于大家都知道的星巴克的CEO Howard Schultz，1987年全资买下引进外部资金买下星巴克，继承星巴克十多年来的精神改造星巴克，把重焙豆专卖店转型为卖饮料的连锁咖啡馆，将星巴克成打造成为享誉全球的国际品牌。时至今日，星巴克仍奉Alfred Peet先生为精神领袖。虽然Howard Schultz即将卸任星巴克的CEO，但将专注于发展集团旗下的 Reserve 精品咖啡馆，推广精品咖啡的业务。

　　
2007年8月29日，Alfred Peet先生不幸离开人世，全美各大媒体比如《纽约时报》、《华盛顿邮报》、CNN等无一不追思一代精品咖啡教父对美国咖啡事业的卓越贡献，可见Alfred Peet先生在美国咖啡业界有着划时代的巨大影响力。

　　
Peet's Coffee毕兹咖啡最受欢迎的5款咖啡豆，特别推荐：

　　
1、Peet's Coffee Ethiopian Super Natural Deep Roast限定版深度烘培埃塞俄比亚单品咖啡豆
埃塞俄比亚是著名的阿拉比卡咖啡豆产区，人们至今一直保持着采收野生咖啡豆的传统。保留着咖啡豆最原始、最自然的原生味道。这款Peet's Coffee Ethiopian Super Natural Deep Roast深度烘培埃塞俄比亚单品咖啡豆是限量版，量少而珍贵，这一包非常值得入手一试。美亚没货，官网入手。

　　
2、Peet's Coffee Ground House Blend Bright and Balanced Deep Roast 深度烘培
这款混合了拉美三个产区的咖啡豆，深度烘培，口味明亮、温和又细腻。

　　
3、Peet's Coffee Peetnik Pack Major Dickason's Blend迪卡森少校深度烘培综合拼配豆
这款是Peet's Coffee的伯克利老店的忠实顾客退伍军人迪卡森少的启发而配的一款豆子，也是最受欢迎的的一款深度烘培的豆子！

　　
4、Peet's Coffee Cafe Domingo Ground中度烘培咖啡豆
同样拼配了拉美三个产区的咖啡豆，中度烘培，口感平滑温和，还带有太妃糖般的香气。

　　
5、Peet's Coffee Big Bang Ground Coffee Medium Roast Bag大爆炸中度烘焙咖啡豆
这款大爆炸是为了庆祝Peet's Coffee成立50周年专门拼配的豆子，混合了拉美和东非的咖啡豆，采用水洗方式处理，中度烘培，有不错的醇味，高度的香气和活泼的酸味，宛如找回Peet's Coffee之初的味道！

　　
没有Peet's Coffee毕兹咖啡，就没有今天的Starbucks星巴克！喝过Peet's Coffee毕兹咖啡的人生才完整。好的咖啡是有生命的，传奇咖啡大师Alfred Peet用一生来诠释咖啡的经典，此生一定要尝试！