关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
　　意大利地狭人稠，寸土寸金，倘若如此众多的咖啡馆统统设座，既占地又费钱。因此他们选择了站着喝，反正正宗意大利蒸汽咖啡浓烈无比，提神醒脑，就算站会儿也不觉得很累。站着喝咖啡还有个好处就是快喝快走，好给别人腾地。意大利人常点的咖啡叫“ESPRESSO”，意即“快”，泡一杯只需10秒。

　　其实这种风俗不过60年历史：制作“快”咖啡的机器，是1946年意大利人阿奇加夏发明的。“快”咖啡一定要用小玻璃杯，浅浅斟上小半杯，初尝者一天只能喝两杯，否则心脏吃不消。

　　还要提醒大家，正宗意大利咖啡是不加奶的，加奶咖啡只有兼卖早餐的铺子里有售，这些铺子都有座位，但意大利人多认为，它们其实算不上真正的咖啡馆。

　　坐下喝要单加钱

　　意大利人酷爱咖啡，因此咖啡馆遍地开花。不过你也许不知道，正宗的意大利咖啡是要站着喝的。意大利人的“精致生活”理念把喝咖啡这件事搞得极为复杂，甚至接近于艺术化。想感受这个特点，必须要走进咖啡吧。在咖啡吧里，点咖啡需要按照严格的程序。你首先要到收银处交钱，告诉收银员你想喝哪一种咖啡;此后，你拿着收银条从人缝中穿过，到吧台前告诉侍者你要喝哪种咖啡，精明的侍者们动作轻盈，不一会儿就会端给你一杯飘着香气的咖啡。

　　这时，你也许会发现，多数意大利人是站着喝咖啡的。需要提醒大家的一点是，如果有侍者对你说：“请你先坐下，我过一会儿把咖啡给你端来。”那就是一个圈套，因为坐下接受服务是要另加钱的。正因为如此，许多位于居民区的咖啡吧里干脆就没有椅子。

　　不同时间喝不同咖啡

　　意大利宪兵背着冲锋枪进咖啡吧，在此舒缓他们紧张的反恐神经。咖啡吧是意大利人的社交场所，很多新闻都是在咖啡吧中流传开来的。想了解意大利，咖啡吧是第一课，但你必须要学着像是一个当地人。

　　“当地人”的概念不仅仅体现在穿衣打扮，更重要的是掌握点咖啡的技巧。总的来说，ESPRESSO(意式浓缩咖啡)是一天24小时都适用的，但你想点CAPUCINO(奶沫咖啡)，那就必须要在早晨10点半以前。当然，在此之后并非不能点，但那无疑是在向身边的意大利人宣告：我是一个外国人。

　　意大利作为欧洲文艺复兴的发源地，同时也具有丰富的饮食文化。传统美食意面、披萨等给很多爱美食的人们留下深刻的印象。意大利人喝咖啡的习惯也让我们对他们的文化有所了解，享受美食的同时也加深了对这个国家的了解。

　　意大利人喝咖啡有什么讲究

　　地道的意式咖啡范儿非常“讲究”

　　从点餐到享用咖啡的独有方式，意大利咖啡文化无处不体现着“讲究”二字。在意大利，有两种咖啡馆形式，即以提供快速消费为主的咖啡厅(Coffee Shops)和供人消遣娱乐的咖啡馆(Coffee Houses)。前者主要是为赶时间的人服务的，你可以在早上或中午的时候发现，提着公文包的上班族匆忙闯进咖啡厅中，点一小杯浓缩咖啡，在柜台站着喝完匆匆而去。后者的咖啡更适合约上好友坐下来消磨时光，装潢比较考究，空间更加宽敞，通常会搭配一定的简餐，而且可以在用在结束后再结账即可。而在前者的咖啡中，你需要在喝咖啡前交钱。

　　地道的意式咖啡范儿拒绝牛奶咖啡

　　意大利人相信加奶咖啡只适合在早餐时饮用，如果你在意大利，千万不能在下午点卡布奇诺。否则你就非常容易暴露了自己“外地人”的身份，如果你点拿铁，还有可能得到一杯热牛奶。通常，在用餐的时候也不要点卡布奇诺或者拿铁，因为大多数餐饮在午餐或晚餐时间都不会提供加奶咖啡。一般在用餐结束后，服务员会为你提供一杯“Caffè”

　　那么什么是“Caffè”呢?在意大利，浓缩咖啡默认被称为“Caffè”。通常盛在非常小的陶瓷杯中，上面覆盖着厚厚的焦糖色的咖啡油脂。很多美国人在第一次到意大利旅游时都会到处寻找双倍意式浓缩咖啡(Doppio)，但其实意大利人很少喝这种咖啡。而且，由于意式浓缩的味道特别浓，所以意大利人在喝浓缩咖啡的时候通常会搭配一杯清水，以清理口腔中残留的咖啡味。此外，意大利人喝咖啡时很少加糖，因为他们相信咖啡本身就是甘甜无比的。

　　地道的意式咖啡范儿拒绝边走边喝

　　对国内的很多人来说，手拿着纸杯的咖啡觉得很有范儿。其实在意大利，人们不太能接受在公众场合边走边喝咖啡，尤其是喝装在纸杯里的咖啡，无论你有多忙，你都必须在咖啡厅里把咖啡喝完了再走。

　　看完这些，你是不是觉得原来地道的意式咖啡范儿还有这么多的讲究，原来我们一直觉得高大上的“**克”“**陪你”其实都不太正宗。