关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

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　　点杯咖啡，找个喜欢的位子坐下，用个电脑看看书，一坐就是一下午。看似很惬意美好，然而对 Zlata Koshlina 来说并不是这么一回事。生于俄罗斯的他来到美国，希望破除在咖啡店「坐到饱」的习惯，在布鲁克林开了间咖啡厅 Glass Hour。

　　Munchies 报导，在 Glass Hour，顾客想喝多少咖啡就能喝多少，付费的方式并非依据餐点，而是时间。一进门就会先收 6 美元(约新台币 192 元)的费用，额度是一小时。一小时过后，每分钟收 1 毛(约新台币 3.2 元)，最多共收 24 美元(约新台币 768 元)，也就是说，待超过四小时就不用再多付费。

　　那么餐点还须另行计费吗?答案是不用。咖啡、茶、燕麦棒和饼乾都能无限享用。至于这个咖啡店背后的概念又是什么?一起来看看共同创办人 Zlata Koshlina 怎么说。

　　Q：为什么想以时间计费?

　　这间咖啡店的创办人都来自俄罗斯，这种经营方式也来自此处，在莫斯科就有很多类似的咖啡店。当我们来到纽约发现这裡没有，就决定试试看。

　　Q：你把这间店视为咖啡店还是共同工作空间?

　　我们试著让这裡成为年轻创业家、科技业人士和设计师聚集的地方。白天这裡可以是共同办公的场所，不过到了晚上和假日，这裡就比较偏向让人休息放鬆的地方。

　　一楼光线明亮，不管是工作还是玩些桌上游戏都适合。楼下比较暗一点，更像个游戏室，有 Playstation 和懒骨头沙发，如果你想玩杀殭尸游戏，这裡昏暗的气氛挺适合，就算是白天也一样。

　　Q：至今顾客的反应如何?有常客吗?

　　往往来了第一次，就会来第二次。现在已经有人把这裡当成工作场所，几乎天天来，不过多数人假日才来。当然我们希望人潮天天络绎不绝，不过最重要的还是让顾客感到舒服放鬆。

　　Q：大家来这裡都待多久?

　　工作日大家通常待四到六小时，不过即便只是来玩游戏也会待上两到两个半小时。

　　Q：开业至今两个月，为什么现在才到集资平台 Kickstarter 募资呢?

　　我和其他三位创办人年龄都低于 25 岁，除了这间店，我们还有自己的工作，而创立这间店的资金来自每个人的钱，没有外来投资。但这间店还有很多值得改进的地方，比方说买更好的咖啡机、更多食物等，所以我们到集资平台寻求支持，我们想让咖啡店变得更好。

　　看到这里你有什么感想?台湾很多咖啡厅都有限时，虽然习以为常，却还是想找间没有时间限制的咖啡店，然而对业者而言也有生意考量。如果将文内的付费制搬来台湾，你认为消费者会埋单吗?对业者来说是个好方法吗?